{"product_id":"9788492980093","title":"Higiene Alimentaria en Centros","description":"\u003ch2\u003eHigiene Alimentaria en Centros\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una guía completa y práctica sobre los principios fundamentales de la higiene alimentaria aplicada a centros de trabajo. El lector encontrará un contenido estructurado que abarca desde la clasificación y conservación de los alimentos hasta la elaboración de dietas y la prevención de intoxicaciones. Su valor principal reside en proporcionar las herramientas necesarias para garantizar la seguridad alimentaria y cumplir con las normativas vigentes en la manipulación de alimentos, siendo un recurso esencial para profesionales y estudiantes del sector.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra desarrolla de forma sistemática los conocimientos esenciales para la correcta gestión de la higiene alimentaria en entornos colectivos. Comienza estableciendo la relación entre alimentación, nutrición y salud, para luego profundizar en la clasificación y el estudio de los alimentos. Se abordan aspectos clave como las técnicas de almacenamiento y conservación, la elaboración de dietas equilibradas y la identificación de intoxicaciones alimentarias. Además, el libro incorpora un apartado dedicado a la alimentación como elemento educativo y concluye con las normas generales que todo manipulador de alimentos debe conocer, incluyendo solucionarios y material de apoyo para afianzar los conceptos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFundamentos de higiene alimentaria y su relación con la salud.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClasificación, almacenamiento y conservación de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de dietas y planificación de menús.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrevención y gestión de intoxicaciones alimentarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormativa y buenas prácticas en la manipulación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales y estudiantes del ámbito de la dietética, la nutrición y la hostelería, así como a personal encargado de la manipulación de alimentos en centros educativos, residencias, comedores colectivos y otras instituciones. También resulta de gran utilidad para cualquier persona interesada en adquirir una base sólida sobre seguridad alimentaria y buenas prácticas en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una base teórica y práctica sobre los principios de la higiene alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la comprensión de las normativas y procedimientos para la manipulación segura de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a prevenir riesgos sanitarios mediante el conocimiento de las intoxicaciones alimentarias y su prevención.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece herramientas para la elaboración de dietas equilibradas y la gestión de la alimentación en centros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncluye material de autoevaluación para consolidar los conocimientos adquiridos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: ICB Editores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: DIETETICA Y NUTRICION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: INTERCONSULTING BUREAU, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: julio de 2010\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 119\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 630 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual conciso y funcional, ideal para quienes necesitan una visión completa y aplicada de la higiene alimentaria sin excesos teóricos. Su estructura modular y la inclusión de ejercicios prácticos lo convierten en una herramienta de estudio eficaz y en un recurso de consulta rápida para el día a día en cualquier centro donde se manipulen alimentos. Recomendado para profesionales que buscan actualizar sus conocimientos o para quienes se inician en el sector.\u003c\/p\u003e","brand":"ICB EDITORES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53453561692507,"sku":"9788492980093","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849298009.jpg?v=1782532729","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788492980093","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}