{"product_id":"9788492980062","title":"Dietética y Nutrición","description":"\u003ch2\u003eDietética y Nutrición\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una guía completa y práctica sobre los fundamentos de la dietética y la nutrición. El lector encontrará un recorrido estructurado que abarca desde los principios básicos de la alimentación y los hábitos saludables hasta la elaboración de dietas específicas, incluyendo aquellas diseñadas para personas mayores. Además, el libro profundiza en aspectos cruciales como la seguridad e higiene alimentaria, la prevención de intoxicaciones y la correcta manipulación de los alimentos. Su valor principal reside en proporcionar conocimientos aplicables tanto para el ámbito profesional como para la vida cotidiana, integrando teoría y ejercicios prácticos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura en quince temas que cubren de manera integral el campo de la dietética y la nutrición. Comienza estableciendo la relación entre alimentación, nutrición y salud, para luego clasificar y estudiar los diferentes grupos de alimentos, así como las técnicas adecuadas para su almacenamiento y conservación. Una parte central del contenido se dedica a la metodología para la elaboración de dietas generales y específicas, con un enfoque particular en las necesidades nutricionales de las personas mayores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa obra también aborda la seguridad alimentaria desde una perspectiva práctica, explicando los conceptos de higiene, las causas de las intoxicaciones alimentarias y las normas generales para la manipulación segura de alimentos, incluyendo el control de temperaturas. Se presenta el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) como herramienta de gestión de la seguridad. Finalmente, se tratan temas sociales y educativos como el papel de la alimentación en la educación, el etiquetado de alimentos y los trastornos de la conducta alimentaria, como la anorexia y la bulimia, además del impacto del tabaco y el alcohol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFundamentos de alimentación, nutrición y su impacto en la salud.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClasificación, estudio, almacenamiento y conservación de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetodología para la elaboración de dietas generales y dietas específicas para personas mayores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrincipios de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo el sistema APPCC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrevención de intoxicaciones alimentarias y normas de manipulación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInterpretación del etiquetado de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrastornos de la conducta alimentaria (anorexia y bulimia) y efectos del tabaco y el alcohol.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está recomendado para estudiantes y profesionales del ámbito de la dietética, la nutrición y la hostelería que busquen una base sólida y actualizada. También es de gran utilidad para educadores y cualquier persona interesada en adquirir conocimientos prácticos sobre alimentación saludable, seguridad alimentaria y elaboración de dietas, tanto para uso personal como para el cuidado de otras personas, especialmente mayores.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una base teórica y práctica completa sobre dietética y nutrición, desde los conceptos esenciales hasta la aplicación en la elaboración de dietas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece herramientas concretas para garantizar la seguridad e higiene en la manipulación y conservación de alimentos, reduciendo riesgos para la salud.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncluye ejercicios prácticos y test de autoevaluación que facilitan el aprendizaje y la consolidación de los conocimientos adquiridos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAborda necesidades nutricionales específicas, como las de las personas mayores, y problemáticas sociales relevantes como los trastornos alimentarios.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: ICB Editores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: DIETETICA Y NUTRICION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: INTERCONSULTING BUREAU, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 230\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 630 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual de estudio y consulta de carácter eminentemente práctico, ideal para quienes necesitan una visión integral y aplicada de la dietética y la nutrición. Su estructura modular, que combina teoría con test y solucionarios, lo convierte en un recurso formativo muy eficaz. La inclusión de temas como el APPCC y la alimentación en la tercera edad aporta un valor diferencial, cubriendo áreas de gran demanda profesional y social. Es una herramienta sólida y bien organizada para la formación y el ejercicio profesional en este campo.\u003c\/p\u003e","brand":"ICB EDITORES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53453561823579,"sku":"9788492980062","price":19.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849298006.jpg?v=1782532731","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788492980062","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}