{"product_id":"9788492928446","title":"EL ARTE DE NARRAR LA HISTORIA LOS AROMAS Y LOS SABORES DEL QUESO","description":"\u003ch2\u003eEL ARTE DE NARRAR LA HISTORIA LOS AROMAS Y LOS SABORES DEL QUESO\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece las claves esenciales para adentrarse en el mundo de la cata y la apreciación del queso. Los autores, expertos en la materia, proporcionan las bases necesarias para describir con precisión las características y particularidades de los diferentes tipos de queso. El lector aprenderá a identificar y narrar los aromas, sabores y texturas que definen cada pieza, convirtiendo la degustación en una experiencia sensorial completa. Un manual práctico y accesible para cualquier persona interesada en profundizar en el conocimiento de este producto lácteo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en dotar al lector de un lenguaje y un método para analizar y comunicar las cualidades organolépticas del queso. A través de sus páginas, se desglosan los factores que influyen en el perfil final de un queso, desde la leche y el proceso de elaboración hasta la maduración. Se enseñan técnicas de cata estructurada, prestando atención a la vista, el olfato, el gusto y el tacto. El objetivo es que el lector pueda reconocer matices, identificar defectos y, sobre todo, expresar de forma coherente y rica las sensaciones que cada queso provoca, transformando una simple degustación en una narración completa y fundamentada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFundamentos de la cata de quesos: metodología y fases del análisis sensorial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación y descripción de aromas y sabores característicos en distintas variedades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia de la materia prima, el proceso de elaboración y la maduración en las propiedades del queso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesarrollo de un vocabulario específico para la narración de la experiencia gustativa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReconocimiento de texturas, consistencias y aspectos visuales clave en la valoración.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la gastronomía que deseen profundizar en el conocimiento del queso, así como a profesionales del sector hostelero, queseros, sumilleres y distribuidores que necesiten herramientas para una mejor comunicación y venta del producto. También resulta de gran utilidad para cualquier persona que quiera aprender a degustar y apreciar el queso con criterio, más allá del simple consumo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona un método claro y estructurado para analizar y describir cualquier tipo de queso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Enriquece la experiencia de degustación al enseñar a identificar matices y aromas que antes pasaban desapercibidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece un vocabulario preciso y útil para comunicar las sensaciones gustativas de forma profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a comprender la relación entre el origen, la elaboración y las características finales del queso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e DE ASIS RUIZ MORALES, FRANCISCO; CASTEL GENIS, JOSE Mº; FRESNO BAQUERO, MARIA DEL ROSARIO; RUBINO, ROBE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial Agrícola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA CON PRODUCTOS LACTEOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e diciembre de 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 88\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 222 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual conciso y práctico que cumple eficazmente con su propósito: dotar al lector de las herramientas básicas para la cata y descripción del queso. Su enfoque didáctico y la experiencia de sus autores lo convierten en una guía de referencia para quienes buscan iniciarse o perfeccionar sus conocimientos en este ámbito. Es una obra útil tanto para el aficionado curioso como para el profesional que necesita un lenguaje común y riguroso para su trabajo diario con el queso.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL AGRÍCOLA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53453607633243,"sku":"9788492928446","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849292844.jpg?v=1782534716","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788492928446","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}