{"product_id":"9788492928057","title":"CUARTA GAMA, LA","description":"\u003ch2\u003eCUARTA GAMA, LA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece una guía práctica y reflexiva dirigida a profesionales de la distribución y la producción hortofrutícola que deseen adentrarse en el sector de la cuarta gama. La obra analiza los procesos de manipulación, envasado y conservación de frutas y hortalizas frescas, listas para su consumo, con el objetivo de alargar su vida útil sin perder calidad. El lector encontrará una visión completa de los requisitos técnicos, las tendencias del mercado y los desafíos que plantea esta industria en crecimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se centra en el concepto de cuarta gama, que hace referencia a los productos vegetales frescos que han sido lavados, troceados y envasados para su consumo directo. A lo largo de sus páginas, se exploran las etapas clave del proceso productivo, desde la selección de la materia prima hasta el envasado en atmósferas modificadas. También se abordan aspectos críticos como la seguridad alimentaria, la gestión de la cadena de frío y las estrategias para minimizar las pérdidas postcosecha. El texto combina fundamentos técnicos con casos prácticos, ofreciendo al lector herramientas para optimizar la producción y la distribución en un mercado cada vez más competitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de manipulación y envasado de productos hortofrutícolas frescos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTecnologías de conservación y alargamiento de la vida útil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de calidad y seguridad alimentaria en la cuarta gama.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLogística y gestión de la cadena de frío.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTendencias del mercado y demanda del consumidor.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales del sector agroalimentario, como técnicos de producción, responsables de calidad, distribuidores y emprendedores que buscan especializarse en la cuarta gama. También es de interés para estudiantes de ingeniería agroalimentaria, industrias alimentarias o áreas afines que deseen comprender los fundamentos técnicos y comerciales de este segmento en expansión.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna guía estructurada para implementar o mejorar procesos de cuarta gama.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento técnico sobre conservación y envasado de productos frescos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para optimizar la cadena de suministro y reducir pérdidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectiva actualizada del mercado y las exigencias del consumidor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas prácticas para la toma de decisiones en producción y distribución.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e JOSE LUIS BERNAL HERRERO; EDUARDO CORDOBA PEREZ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Agricola Española, S.A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e AGRICOLA ESPAÑOLA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2011\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 128\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 24.0 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 418.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual técnico de referencia para quienes buscan una visión práctica y fundamentada del sector de la cuarta gama. Su enfoque en la cadena de valor, desde la producción hasta el punto de venta, lo convierte en una herramienta útil tanto para profesionales experimentados como para quienes inician su andadura en este campo. La obra destaca por su claridad expositiva y por abordar los retos reales de una industria en constante evolución.\u003c\/p\u003e","brand":"AGRICOLA ESPAÑOLA, S.A.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53544268071259,"sku":"9788492928057","price":80.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788492928057.jpg?v=1783523719","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788492928057","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}