{"product_id":"9788492811816","title":"De lÕArrossar a la Taula. Terres de lÕEbre","description":"\u003ch2\u003eDe lÕArrossar a la Taula. Terres de lÕEbre\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es un viaje a la cultura gastronómica de las Terres de l'Ebre a través de su ingrediente más emblemático: el arroz. Más que un recetario, la obra recoge 83 recetas tradicionales y las historias personales de quienes las preparan, ofreciendo una visión auténtica de la cocina ebrenca. El lector descubrirá no solo cómo cocinar arroces de todo tipo, sino también las tradiciones, los productos autóctonos y la forma de vida que rodean a este cereal en el territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en torno a la clasificación de las recetas según sus ingredientes principales, ofreciendo un recorrido completo por la cocina del arroz en las comarcas de Montsià, Baix Ebre, Ribera d'Ebre y Terra Alta. A través de entrevistas con cocineros y productores locales, cada receta se presenta acompañada de un extracto que evoca recuerdos, anécdotas y el aprendizaje transmitido de generación en generación. El libro incluye arroces de salaons, de l'horta i el corral, de bosc i caça, de mar i muntanya y de peix i closca, además de un apartado con otras preparaciones donde el arroz es protagonista, y un pequeño espacio para los postres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional de las Terres de l'Ebre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetario de arroces clasificados por tipo de ingrediente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTransmisión oral de recetas y tradiciones culinarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProductos autóctonos y cultura gastronómica popular.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre la cocina, el territorio y la forma de vida local.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional y regional, especialmente a aquellos interesados en la gastronomía del arroz y en la cultura culinaria del Mediterráneo. También es ideal para cocineros aficionados que buscan recetas auténticas y con historia, así como para lectores que deseen conocer el patrimonio inmaterial de las Terres de l'Ebre a través de su comida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a 83 recetas tradicionales de arroz documentadas a partir de testimonios reales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de la cultura y las tradiciones gastronómicas de las Terres de l'Ebre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva única que conecta cada plato con las vivencias de quienes lo preparan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre productos autóctonos y su uso en la cocina popular.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía práctica para cocinar arroces variados, desde los más clásicos hasta los menos conocidos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Artal Rocamora, Eva; Castello Bou, M. Teresa; Gine Miro, Cristina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Farell Editors\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COMIDA Y SOCIEDAD, COCINA NACIONAL Y REGIONAL, COCINA POR INGREDIENTES, RECETAS Y CURSOS DE COCINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: REBOST I CUINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 160\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 323 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra que combina el rigor documental con la calidez de la tradición oral, ofreciendo un recetario vivo y contextualizado. Es especialmente valiosa para quienes buscan ir más allá de la simple receta y desean conectar con la identidad culinaria de una región. La estructura por ingredientes y la inclusión de testimonios personales la convierten en una herramienta útil tanto para la cocina como para la comprensión cultural, atractiva para un público interesado en la gastronomía con raíces.\u003c\/p\u003e","brand":"FARELL EDITORS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53423475622235,"sku":"9788492811816","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849281181.jpg?v=1782173973","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788492811816","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}