{"product_id":"9788492811656","title":"La Cuina dels Vallesans. Receptes i productes de la terra","description":"\u003ch2\u003eLa Cuina dels Vallesans. Receptes i productes de la terra\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es mucho más que un recetario. Nace de un trabajo de campo exhaustivo, con entrevistas a cocineros, horticultores y artesanos de las poblaciones del Vallès. El autor, Pep Salsetes, ha probado y validado cada una de las recetas para ofrecer al lector un recetario fiable y auténtico. La obra demuestra que el Vallès posee una cocina propia y rica, basada en productos locales y una tradición culinaria que merece un lugar destacado en la gastronomía catalana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuina dels Vallesans surge de un enfoque diferente: no se ha escrito solo frente al ordenador, sino que se ha construido a partir de conversaciones reales con personas generosas que comparten sus conocimientos. El autor ha recorrido la comarca visitando hogares, huertos, tiendas, obradores y mercados para recoger el saber popular. Cada receta ha sido elaborada y contrastada personalmente, garantizando su viabilidad y sabor. El libro desafía la idea de que el Vallès es una \"tierra de paso\" sin cocina propia, demostrando con productos y recetas que la comarca es una de las más punteras de Cataluña en alimentación, gracias a la mezcla de tradiciones, paisaje y cultura culinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional y popular de la comarca del Vallès.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas elaboradas con productos de la tierra y de proximidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía local y su vínculo con el paisaje y la cultura vallesana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTransmisión oral del conocimiento culinario a través de entrevistas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetario contrastado y verificado por el autor.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional catalana que buscan recetas auténticas y probadas. Es ideal para quienes quieren descubrir la riqueza gastronómica del Vallès, cocineros aficionados interesados en productos de proximidad y personas que valoran la cocina como parte del patrimonio cultural. También resultará de gran interés para aquellos que deseen conocer la historia y los sabores de una comarca con identidad culinaria propia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn recetario fiable, con todas las recetas probadas y validadas por el autor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento directo de la tradición culinaria vallesana, recogida de boca de sus protagonistas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión reivindicativa de la cocina del Vallès como una de las más destacadas de Cataluña.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas que conectan con el territorio, los productos locales y la cultura popular.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque cercano y humano, fruto de entrevistas y visitas a hogares y mercados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Salsetes, Pep\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Farell Editors\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Comida y sociedad, Cocina económica, Cocina nacional y regional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Rebost i Cuina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: febrero de 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 192\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 388 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuina dels Vallesans es una obra que destaca por su enfoque documental y su rigor. El trabajo de campo realizado por Pep Salsetes aporta un valor diferencial, ofreciendo recetas que no son meras transcripciones, sino sabores probados y auténticos. El libro es una herramienta útil para cualquier cocinero que quiera explorar la cocina de una comarca con personalidad propia, y una lectura enriquecedora para quienes se interesan por la relación entre gastronomía, territorio y tradición. Su tono reivindicativo y su base real lo convierten en una propuesta sólida y recomendable.\u003c\/p\u003e","brand":"FARELL EDITORS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53423475523931,"sku":"9788492811656","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849281165.jpg?v=1782173971","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788492811656","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}