{"product_id":"9788492736898","title":"El práctico resumen mundial de cocina y pasteler¡a","description":"\u003ch2\u003eEl práctico resumen mundial de cocina y pastelería\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra técnica, que alcanza su sexta edición, se ha consolidado como una guía fundamental para profesionales de la gastronomía. Con miles de recetas ordenadas con claridad, ofrece un compendio exhaustivo de cocina y pastelería que abarca desde los fundamentos hasta las técnicas más elaboradas. El libro pone al alcance del lector los secretos del arte culinario, convirtiéndose en una herramienta indispensable para chefs, pasteleros y todo el personal del sector de la alimentación que busca perfeccionar su oficio y ampliar su repertorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se presenta como un resumen práctico y completo de cocina y pastelería a nivel mundial. Su contenido está organizado para que el lector pueda encontrar y aplicar miles de recetas de manera eficiente. La obra no solo recopila preparaciones, sino que las ordena y explica con la claridad necesaria para que tanto profesionales experimentados como quienes se inician en el sector puedan comprender y ejecutar cada técnica. Se trata de un manual de consulta que aborda las deficiencias comunes en otros libros de cocina, ofreciendo soluciones prácticas y directas para el día a día en la cocina profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetario exhaustivo de cocina internacional y pastelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas fundamentales y avanzadas de cocina y repostería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrdenamiento y clasificación de preparaciones culinarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecretos y métodos del arte gastronómico profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía práctica para la industria de la alimentación y la hostelería.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a chefs de cocina, maîtres, mozos, pasteleros y cualquier profesional o estudiante del sector de la restauración y la alimentación. También es adecuado para aficionados avanzados que deseen profundizar en la cocina y pastelería con un enfoque técnico y profesional, así como para aquellos que buscan una referencia completa y fiable para su trabajo diario en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn vasto repertorio de miles de recetas organizadas para facilitar su consulta y aplicación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaridad expositiva que permite comprender y ejecutar técnicas culinarias complejas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSoluciones prácticas a las deficiencias habituales de otros manuales de cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna base sólida y completa para guiar la práctica profesional en la industria gastronómica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: RABASO; RAMON\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: LU LIBRERIA UNIVERSITARIA LLIBRERIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA GENERAL Y RECETAS - TARTAS, PASTELERIA, GLASEADO Y MOLDEADO ARTISTICO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2011\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 572\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 19.0 cm x 14.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 600.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa sexta edición de esta obra confirma su relevancia y utilidad en el ámbito gastronómico. Su enfoque técnico y práctico, junto con la amplitud de su recetario, la convierten en un recurso valioso para quienes buscan una guía completa y fiable. Es un libro que, por su claridad y orden, puede acompañar tanto la formación como la práctica diaria de cualquier profesional de la cocina y la pastelería, ofreciendo respuestas concretas a las necesidades del oficio.\u003c\/p\u003e","brand":"LU LIBRERIA UNIVERSITARIA LLIBRERIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53565307355483,"sku":"9788492736898","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849273689.jpg?v=1783674173","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788492736898","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}