{"product_id":"9788492607846","title":"El vinagre: com preparar-lo 10 vegades","description":"\u003ch2\u003eEl vinagre: com preparar-lo 10 vegades\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra práctica y concisa guía al lector en el arte de elaborar vinagre casero hasta diez veces, explorando las posibilidades de este ingrediente milenario. A partir de la premisa de que un buen vinagre no hereda el mal carácter del vino que lo origina, sino sus mejores cualidades, el libro desvela cómo aprovechar su bagaje aromático para realzar platos cotidianos. Una invitación a redescubrir un producto básico de la despensa con nuevas aplicaciones y sabores.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en el proceso de elaboración del vinagre en el ámbito doméstico, ofreciendo las claves para prepararlo hasta en diez ocasiones. A través de instrucciones claras y accesibles, la autora explica cómo transformar el vino en un condimento lleno de matices, desmitificando la idea de que el vinagre concentra los defectos de su origen. La obra destaca la capacidad del vinagre para desplegar sus cualidades aromáticas en los platos, aportando un valor diferencial a la cocina. Se trata de una guía breve pero completa para cualquier persona interesada en la producción artesanal de alimentos y en la cocina de aprovechamiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElaboración artesanal de vinagre a partir de vino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas para la reutilización del vinagre en hasta diez preparaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValoración de las cualidades aromáticas y gustativas del vinagre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplicaciones culinarias del vinagre como potenciador de sabores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento de un producto básico de la tradición gastronómica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la cocina casera, amantes de la gastronomía tradicional y personas interesadas en la elaboración de productos artesanales. También resulta de gran utilidad para cocineros que buscan profundizar en el conocimiento de ingredientes básicos y explorar nuevas formas de potenciar el sabor de sus platos. Es ideal para quienes desean aprovechar al máximo los recursos de la despensa y experimentar con procesos de fermentación sencillos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos prácticos para elaborar vinagre casero de calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas para multiplicar el uso de un mismo vinagre, optimizando recursos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión del perfil aromático del vinagre y su aplicación en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión renovada sobre un ingrediente cotidiano, a menudo infravalorado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía breve y directa, ideal para iniciarse en la producción artesanal.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Carnicero, Marta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Sdòedicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: PRODUCTES DE MERCAT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: diciembre de 2012\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 27\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 65 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra esencial para quienes desean adentrarse en la elaboración artesanal de vinagre desde un enfoque práctico y sin complicaciones. Su brevedad no resta profundidad al contenido, que ofrece las claves para obtener un producto de calidad y aprovecharlo al máximo en la cocina. Recomendado para cocineros curiosos que buscan recuperar técnicas tradicionales y dar un nuevo valor a los ingredientes básicos de la despensa.\u003c\/p\u003e","brand":"SDÒEDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53435098890587,"sku":"9788492607846","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849260784.jpg?v=1782310630","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788492607846","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}