{"product_id":"9788491870449","title":"COMIDA DE LA FAMILIA, LA","description":"\u003ch2\u003eCOMIDA DE LA FAMILIA, LA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece una mirada única al universo creativo de Ferran Adrià, el genio detrás de elBulli, pero desde una perspectiva cotidiana y accesible. Lejos de las elaboraciones más complejas del restaurante, la obra recopila las recetas que el equipo delBulli preparaba y compartía a diario para su propia comida. Se trata de platos pensados para ser cocinados en casa, con ingredientes sencillos y técnicas claras, que demuestran que la excelencia culinaria también reside en la cocina familiar. El lector descubrirá el lado más humano y práctico de uno de los chefs más influyentes de la historia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra presenta un recorrido por la cocina diaria del equipo de elBulli, donde la creatividad y la técnica se aplicaban no solo a los platos del menú degustación, sino también a las comidas que alimentaban al personal. Ferran Adrià y su equipo desarrollaron un recetario de platos nutritivos, sabrosos y eficientes, diseñados para ser elaborados en grandes cantidades pero con el mismo rigor y pasión que caracterizaban al restaurante. Cada receta está explicada paso a paso, con consejos prácticos para su adaptación al hogar, y se acompaña de anécdotas y reflexiones sobre la filosofía de trabajo en elBulli. El libro es, en esencia, un homenaje a la cocina compartida y al valor de la comida hecha con dedicación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina familiar y de equipo en elBulli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas prácticas para el día a día con ingredientes accesibles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía de trabajo y organización en una cocina profesional de alta exigencia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptación de técnicas culinarias avanzadas a la cocina doméstica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl valor de la comida compartida y la alimentación como experiencia colectiva\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados que buscan recetas fiables y sabrosas para el día a día, así como a seguidores de la gastronomía que desean conocer el lado más humano y menos mediático de Ferran Adrià. También es ideal para profesionales de la cocina interesados en la gestión de equipos y la planificación de menús cotidianos, y para cualquier persona que valore la cocina casera con un toque de excelencia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a un recetario probado y perfeccionado por el equipo de elBulli, adaptado para cocinas domésticas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva única sobre la filosofía de trabajo y la cultura culinaria de uno de los restaurantes más icónicos del mundo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos prácticos para organizar comidas familiares o para grupos con eficiencia y calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa oportunidad de cocinar platos que combinan sencillez y sabor, inspirados en la alta gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Ferran Adrià\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Rba Libros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina - Recetarios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Gastronomía y Cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 392\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 24.5 cm x 18.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1330.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste título representa un contrapunto necesario dentro de la obra de Ferran Adrià, mostrando su faceta más terrenal y accesible. La selección de recetas es coherente con la filosofía de elBulli, pero enfocada en la practicidad y el rendimiento para el hogar. La estructura del libro, con explicaciones claras y anécdotas contextuales, facilita la comprensión y aplicación de las recetas. Resulta especialmente valioso para quienes buscan entender cómo la excelencia culinaria puede trasladarse a la cocina cotidiana sin perder esencia. Es una obra recomendable tanto por su contenido práctico como por su valor documental sobre la cultura gastronómica contemporánea.\u003c\/p\u003e","brand":"RBA LIBROS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53538718548315,"sku":"9788491870449","price":104.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788491870449.jpg?v=1783479373","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788491870449","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}