{"product_id":"9788491337812","title":"GASTRONOMIA MEDIEVAL","description":"\u003ch2\u003eGASTRONOMIA MEDIEVAL\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen explora la fascinante revolución gastronómica que tuvo lugar en los últimos siglos de la Edad Media en Europa occidental. A través de un análisis riguroso, la obra desvela cómo la cocina se convirtió en un fenómeno social y cultural de primer orden, transformando hábitos, rituales y placeres en torno a la mesa. El lector descubrirá recetas, ingredientes y prácticas culinarias de la época, contextualizadas en su marco histórico y sociológico. Una obra esencial para comprender los orígenes de nuestra cultura alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda la auténtica \"fiebre\" por la gastronomía que se desató en la Europa bajomedieval, un período en el que cocinar y degustar se elevaron a categorías de arte y distinción social. A partir de fuentes documentales y arqueológicas, se analizan los cambios en los hábitos alimentarios, la introducción de nuevas especias y técnicas, y el papel de los banquetes como escaparate de poder y refinamiento. La obra examina cómo la gastronomía medieval reflejaba las jerarquías sociales, las creencias religiosas y los intercambios culturales, ofreciendo una visión integral de una época en la que la comida dejó de ser mera subsistencia para convertirse en un placer codiciado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRevolución gastronómica en la Baja Edad Media europea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTransformación de los hábitos alimentarios y culinarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl banquete como símbolo de estatus y poder social.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia de las especias y nuevas técnicas de cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre gastronomía, cultura y estructura social medieval.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a historiadores, sociólogos, estudiantes de ciencias humanas y amantes de la gastronomía interesados en los orígenes históricos de la cocina occidental. También resultará de gran interés para cualquier lector curioso que desee comprender cómo la alimentación refleja y moldea las sociedades, así como para profesionales del sector culinario que busquen inspiración en las raíces de la cultura gastronómica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión documentada y amena de la gastronomía bajomedieval como fenómeno cultural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContextualización histórica y sociológica de las prácticas culinarias de la época.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de cómo la cocina reflejaba jerarquías, creencias e intercambios culturales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para entender la evolución de la cultura alimentaria occidental.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Publicacions de la Universitat de València\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Ciencias Humanas - Sociología - Estudios sociológicos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e CATÀLEGS D'EXPOSICIONS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 226\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 212.4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 980.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra rigurosa y bien documentada que sitúa la gastronomía medieval en el centro del análisis histórico y sociológico. Su enfoque interdisciplinar y su cuidada edición la convierten en un recurso valioso tanto para especialistas como para aficionados a la historia de la alimentación. La publicación, enmarcada en una colección de catálogos de exposiciones, ofrece una perspectiva visual y académica que enriquece la comprensión de un período clave en la evolución de la cocina europea.\u003c\/p\u003e","brand":"PUBLICACIONS DE LA UNIVERSITAT DE VALÈNCIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53539043311963,"sku":"9788491337812","price":123.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788491337812.jpg?v=1783482978","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788491337812","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}