{"product_id":"9788491270959","title":"CUANDO EL PAN ERA NEGRO 3ªED AMPLIADA","description":"\u003ch2\u003eCUANDO EL PAN ERA NEGRO 3ªED AMPLIADA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es mucho más que un recetario: es un viaje a la memoria culinaria de Extremadura. David Conde Caballero compila platos tradicionales que evocan tiempos de escasez, cuando el pan negro era un símbolo de supervivencia. A través de sus páginas, el lector descubrirá recetas que trascienden lo gastronómico para convertirse en testimonios de una cultura y una forma de vida. Un libro que invita a cocinar, recordar y valorar el patrimonio inmaterial de la cocina extremeña.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro presenta una colección de recetas tradicionales extremeñas, pero su enfoque va más allá de la mera instrucción culinaria. Cada plato se presenta como un fragmento de historia, una ventana a un pasado donde la cocina era un acto de resistencia y creatividad. La obra se estructura como un compendio de sabores, técnicas y productos locales, contextualizando cada preparación dentro de la vida rural y las costumbres de la región. El autor no solo explica cómo cocinar, sino que desvela los secretos, las anécdotas y el significado cultural que hay detrás de cada receta, desde los guisos más humildes hasta los postres tradicionales. Es, en esencia, un homenaje a la cocina de subsistencia y a la sabiduría popular.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía tradicional extremeña y su evolución histórica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina de aprovechamiento y recetas nacidas de la escasez.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePatrimonio cultural inmaterial ligado a la alimentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProductos autóctonos y técnicas culinarias ancestrales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMemoria colectiva y transmisión de saberes entre generaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional y la gastronomía con raíces, especialmente interesados en la cultura extremeña. También resultará de gran valor para historiadores, etnógrafos y cualquier persona que desee explorar la relación entre la alimentación y la identidad cultural. Es una lectura imprescindible para quienes buscan recetas auténticas, pero también para aquellos que valoran el relato que hay detrás de cada plato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn repertorio de recetas genuinas de la cocina extremeña, contextualizadas históricamente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva única sobre cómo la gastronomía refleja la resiliencia y la creatividad en tiempos difíciles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna experiencia de lectura que combina instrucciones prácticas con narrativa cultural y emocional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa oportunidad de conectar con un patrimonio culinario que trasciende lo meramente alimenticio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: David Conde Caballero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Universidad de Extremadura. Servicio de Publicaciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina - Cocinas españolas - Extremadura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Universidad de Extremadura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 91\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 17.5 cm x 24.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 530.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta tercera edición ampliada consolida la obra como un referente en la divulgación de la cocina tradicional extremeña. Su valor reside en la combinación de rigor documental y sensibilidad narrativa, ofreciendo al lector no solo recetas, sino un contexto cultural que enriquece cada preparación. Es un libro que conecta con el interés creciente por las cocinas de raíz y la memoria gastronómica, resultando atractivo tanto para cocineros aficionados como para estudiosos de la cultura popular. Su presentación en tapa dura y su cuidada edición lo convierten en un ejemplar adecuado para coleccionistas y amantes de los libros de cocina con alma.\u003c\/p\u003e","brand":"UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA.SERVICIO DE PUBLICACIONES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53539017982299,"sku":"9788491270959","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788491270959.jpg?v=1783482686","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788491270959","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}