{"product_id":"9788491167488","title":"Dieta mediterránea","description":"\u003ch2\u003eDieta mediterránea\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro rinde homenaje a las mujeres mayores, guardianas silenciosas de nuestro patrimonio culinario, analizando cómo construyen y transmiten las estrategias alimentarias de la dieta mediterránea. A través de un estudio psicosocial en el barrio de Casablanca (Zaragoza), la obra revela el valor de sus conocimientos, desde la organización doméstica hasta la gestión económica, para hacer frente a la homogeneización alimentaria. La lectura ofrece una mirada única sobre la cocina tradicional como pilar cultural y social.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra explora la dieta mediterránea desde una perspectiva social y cultural, centrándose en el papel fundamental de las mujeres mayores como transmisoras de saberes. A partir de un estudio de campo en Zaragoza, se analizan las estrategias cotidianas que estas mujeres desarrollan para gestionar la alimentación familiar: cómo planifican las compras, qué criterios aplican para elegir los alimentos, cómo organizan las comidas diarias y las celebraciones, y de qué manera afrontan las dificultades económicas para llegar a fin de mes. El libro integra métodos cuantitativos y cualitativos para ofrecer un retrato detallado de sus hábitos, preferencias y concepciones populares sobre la alimentación saludable, contrastándolos con la creciente influencia de la \"McDonalización\" de los estilos de vida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntropología de la alimentación y patrimonio cultural gastronómico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstrategias alimentarias domésticas y gestión económica del hogar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl papel de las mujeres mayores en la transmisión de saberes culinarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis psicosocial de los hábitos y preferencias alimentarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImpacto de la globalización y la homogeneización en la dieta mediterránea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales y estudiantes de antropología, sociología, nutrición y ciencias de la salud interesados en la alimentación desde una perspectiva social. También resulta de gran valor para personas mayores, educadores, cocineros y cualquier lector preocupado por la conservación de la cultura gastronómica tradicional y el papel de la mujer en la sociedad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión documentada y cercana del valor social de la cocina tradicional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para comprender cómo se construyen y mantienen los hábitos alimentarios saludables.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis crítico sobre las amenazas actuales a la dieta mediterránea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTestimonios reales que visibilizan el conocimiento y la resiliencia de las mujeres mayores.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Sierra Berdejo, María José; Gil Lacruz, Marta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial UOC, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Antropología social y cultural, Etnografía, Personas mayores, Dietas y régimen alimenticio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Ars Alimentaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: abril de 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 256\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 403 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra rigurosa y necesaria que pone el foco en un agente clave de la alimentación tradicional: las mujeres mayores. Su enfoque psicosocial y etnográfico, combinado con datos de campo, la convierte en una lectura de referencia para quienes deseen entender la dieta mediterránea más allá de sus recetas, como un sistema cultural complejo y en transformación. Es una aportación valiosa para el debate sobre la sostenibilidad de nuestros hábitos alimentarios.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL UOC, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53423979659611,"sku":"9788491167488","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849116748.jpg?v=1782186458","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788491167488","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}