{"product_id":"9788490976968","title":"Cultura alimentaria","description":"\u003ch2\u003eCultura alimentaria\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro desmonta mitos y creencias populares sobre la alimentación para ofrecer una visión rigurosa y accesible de lo que realmente comemos. A través de un análisis crítico, las autoras exploran cómo factores como la publicidad, el precio y los hábitos de compra influyen en nuestras decisiones, a menudo por encima del valor nutricional real de los alimentos. Una obra esencial para quienes desean comprender la compleja relación entre la información disponible, la calidad de los productos y la salud, y quieren aprender a tomar decisiones alimentarias más informadas y conscientes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePartiendo de preguntas cotidianas como si las grasas vegetales son siempre más saludables que las animales, la obra profundiza en el desfase entre el interés declarado por la salud y las prácticas alimentarias reales. Analiza cómo los consumidores, a pesar de afirmar que se preocupan por su bienestar, a menudo desconocen la verdadera relación entre las propiedades de un alimento, su calidad y los beneficios que aporta. El libro examina los factores que realmente condicionan la compra —desde el marketing y la publicidad hasta el precio— y cómo estos se imponen sistemáticamente sobre los valores nutricionales. El resultado es una reflexión necesaria sobre la cultura alimentaria contemporánea y las herramientas para navegarla con criterio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMitos y realidades sobre grasas vegetales y animales en la alimentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia de la publicidad y el marketing en las decisiones de compra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesconexión entre la percepción de salud y los hábitos alimentarios reales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre precio, calidad nutricional y propiedades de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCultura alimentaria y consumo crítico en la sociedad actual.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a consumidores interesados en mejorar su alimentación desde un enfoque crítico y basado en evidencias. También es de gran utilidad para estudiantes y profesionales de la nutrición, la tecnología de alimentos o la seguridad alimentaria que busquen una perspectiva social y cultural sobre el consumo. Asimismo, resulta valioso para cualquier persona que quiera entender por qué come lo que come y cómo tomar decisiones más alineadas con sus objetivos de salud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a identificar y cuestionar los mitos nutricionales más extendidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProporciona criterios para evaluar la calidad de los alimentos más allá del precio o la publicidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece herramientas para alinear los hábitos de compra con las necesidades reales de salud.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFomenta una cultura alimentaria más consciente y menos influenciable por el marketing.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Alonso Andicoberry, Cristina; Fernández Ruiz, Virginia; Cámara Hurtado, Montaña\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Los Libros de la Catarata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: SEGURIDAD Y SUMINISTRO DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: INVESTIGACION Y DEBATE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: mayo de 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 96\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra breve pero incisiva que aborda un tema de máxima actualidad: la brecha entre la información nutricional disponible y las decisiones reales de consumo. Su enfoque crítico y su capacidad para desmontar lugares comunes la convierten en una lectura recomendable para quien quiera ir más allá de los titulares y las modas alimentarias. Es especialmente útil por su concisión y por ofrecer claves prácticas para un consumo más informado, sin caer en dogmatismos.\u003c\/p\u003e","brand":"LOS LIBROS DE LA CATARATA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53482848190811,"sku":"9788490976968","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849097696.jpg?v=1782916270","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788490976968","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}