{"product_id":"9788490349557","title":"La teca","description":"\u003ch2\u003eLa teca\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePublicada originalmente en 1924 y reeditada en veintiuna ocasiones, \u003cem\u003eLa teca\u003c\/em\u003e es una obra fundamental en la literatura gastronómica catalana. Ignasi Domènech ofrece en este volumen un compendio práctico y completo para organizar todo tipo de comidas, desde las más sencillas hasta las de etiqueta. Esta edición actualiza el formato y el lenguaje, pero preserva íntegramente el espíritu original de la obra, convirtiéndola en una guía de referencia tanto para cocineros aficionados como para profesionales que buscan inspiración en la tradición culinaria catalana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa teca\u003c\/em\u003e es un manual exhaustivo de cocina y buenas maneras en la mesa. El libro recoge una vasta colección de recetas y consejos prácticos que abarcan desde la preparación de aperitivos, sopas y guisos, hasta la elaboración de postres, helados y cócteles. Domènech no solo detalla las técnicas culinarias para carnes, pescados, legumbres y aves, sino que también incluye indicaciones sobre cómo comportarse elegantemente durante los ágapes. La obra se estructura como una guía útil para planificar menús, calcular raciones y dominar los fundamentos de la cocina casera y de celebración, todo ello enmarcado en la rica tradición gastronómica catalana de principios del siglo XX.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional catalana y recetario histórico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrganización de menús y protocolo en la mesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias básicas y avanzadas (asados, salsas, repostería).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos prácticos para la cocina doméstica y profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía interesados en la historia culinaria de Cataluña, cocineros aficionados que deseen ampliar su repertorio con recetas clásicas, y profesionales de la hostelería que busquen una fuente de inspiración tradicional. También resultará de gran utilidad para lectores que quieran aprender a organizar comidas y a comportarse con corrección en la mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a un recetario clásico e imprescindible de la cocina catalana, con más de un siglo de vigencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos prácticos para planificar y ejecutar cualquier tipo de comida, desde la más cotidiana hasta la más formal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos sobre etiqueta y comportamiento en la mesa, integrando la cultura gastronómica con las normas sociales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión documentada de la evolución de la cocina doméstica y profesional en Cataluña.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Domènech i Puigcercós, Ignasi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Cossetània Edicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Ficción moderna y contemporánea, Cocina nacional y regional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e EL CULLEROT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e junio de 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 232\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 396 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa teca\u003c\/em\u003e se presenta como una reedición cuidada de un clásico indiscutible de la gastronomía catalana. Su valor reside en la vigencia de sus consejos prácticos y en la riqueza de un recetario que ha atravesado generaciones. Para el lector contemporáneo, ofrece una ventana a las tradiciones culinarias de principios del siglo XX, al tiempo que proporciona herramientas útiles para la cocina actual. Es una obra de referencia que combina utilidad práctica con valor histórico, ideal para quien desee profundizar en la cultura gastronómica de Cataluña.\u003c\/p\u003e","brand":"COSSETÀNIA EDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53405194682715,"sku":"9788490349557","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849034955.jpg?v=1781825392","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788490349557","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}