{"product_id":"9788490349199","title":"Sofregit","description":"\u003ch2\u003eSofregit\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDescubre los secretos de uno de los pilares de la cocina mediterránea con esta obra dedicada exclusivamente al sofregit. Enric Herce Carmona desvela las técnicas, los tiempos y los ingredientes necesarios para dominar esta preparación básica, imprescindible en la tradición culinaria catalana. Un libro práctico y didáctico que enseña a valorar la cocina lenta y el arte de transformar productos sencillos en la base de platos excepcionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda el sofregit como proceso culinario fundamental, explicando que su elaboración requiere paciencia, constancia y dedicación, y que no puede realizarse con prisas ni a fuego máximo. A través de sus páginas, el autor guía al lector en el conocimiento de los ingredientes esenciales, los tiempos de cocción adecuados y las técnicas correctas para obtener un sofregit de calidad. Se presenta como una guía completa para entender y perfeccionar esta base culinaria, desde la selección de los productos hasta el punto exacto de cocción.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas tradicionales de elaboración del sofregit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImportancia de la cocción lenta y controlada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelección y combinación de ingredientes base\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFondamentos de la cocina catalana y mediterránea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía culinaria basada en la paciencia y el respeto por los tiempos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales que deseen profundizar en las bases de la cocina tradicional catalana. También es ideal para quienes buscan mejorar su técnica culinaria aprendiendo a valorar los procesos lentos y cuidadosos, así como para amantes de la gastronomía mediterránea interesados en dominar uno de sus elementos fundamentales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento detallado de una técnica culinaria fundamental\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de la importancia de la paciencia y la dedicación en la cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHabilidades prácticas para mejorar la calidad de las preparaciones básicas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para aplicar el sofregit en múltiples recetas tradicionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValoración de la cocina lenta como filosofía gastronómica\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Herce Carmona, Enric\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Cossetània Edicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina nacional y regional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Sensacions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: Febrero de 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 160\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 396 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra que reivindica la importancia de los procesos culinarios básicos, a menudo olvidados en la cocina moderna. El enfoque monográfico permite al lector sumergirse por completo en el arte del sofregit, ofreciendo un contenido riguroso y accesible. Resulta especialmente interesante para quienes desean recuperar la esencia de la cocina tradicional y comprender que la calidad de un plato comienza en sus fundamentos.\u003c\/p\u003e","brand":"COSSETÀNIA EDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53405091955035,"sku":"9788490349199","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849034919.jpg?v=1781823134","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788490349199","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}