{"product_id":"9788490345726","title":"Arrossos","description":"\u003ch2\u003eArrossos\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía completa y apasionante sobre el arroz, desde sus orígenes legendarios hasta su presencia en la cocina catalana actual. El lector descubrirá la historia de este cereal, su evolución a través de las civilizaciones y las variedades que existen. Además, incluye una cuidada selección de cuarenta recetas tradicionales de Cataluña, algunas creadas por chefs reconocidos, y un homenaje especial a la paella valenciana. Una obra imprescindible tanto para cocineros curiosos como para amantes de la gastronomía que deseen profundizar en uno de los ingredientes más universales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra explora el arroz en toda su dimensión. Comienza con un viaje histórico que responde a preguntas como dónde nació, su vínculo con Alejandro Magno, su llegada al Mediterráneo y a América, y el uso que le han dado diferentes culturas. A continuación, analiza las distintas variedades de arroz y su bagaje social, cultural y culinario. La parte práctica del libro presenta una cuarentena de recetas elaboradas en Cataluña, que incluyen desde platos tradicionales hasta creaciones de chefs de renombre, con un apartado dedicado a la paella valenciana como reconocimiento a su legado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y origen del arroz en las civilizaciones antiguas y su expansión global.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariedades de arroz y sus características culinarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional catalana con arroz: recetas y técnicas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHomenaje a la paella valenciana y su importancia cultural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de chefs reconocidos para inspirar al cocinero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales que quieran dominar el arroz, así como a amantes de la gastronomía interesados en la historia y la cultura de los alimentos. También es ideal para quienes buscan recetas auténticas de la cocina catalana y desean explorar platos tradicionales con un ingrediente básico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn conocimiento profundo sobre la historia y evolución del arroz, enriqueciendo la cultura gastronómica del lector.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna colección práctica de recetas catalanas, con aportaciones de chefs, para cocinar con confianza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para identificar variedades de arroz y elegir la más adecuada para cada plato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa que combina tradición, técnica y contexto cultural.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Marquès Adelantado, Quim\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Cossetània Edicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Ficción moderna y contemporánea, cocina\/comidas y bebidas, cocina general y recetas, cocina para uno, cocina económica, cocina fácil y rápida, cocina sana y con alimentos integrales, cocina vegetariana, cocina nacional y regional, cocina para fiestas, cocina por ingredientes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Sensacions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: marzo de 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 144\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 356 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArrossos es una obra que combina erudición y practicidad, ofreciendo al lector no solo un recetario, sino también un contexto histórico y cultural que realza el valor del ingrediente. La inclusión de recetas de chefs reconocidos y el homenaje a la paella valenciana aportan un plus de autoridad y atractivo. Es un libro recomendable para quienes desean entender y cocinar el arroz con fundamento, desde una perspectiva local pero universal.\u003c\/p\u003e","brand":"COSSETÀNIA EDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53405092086107,"sku":"9788490345726","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849034572.jpg?v=1781823141","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788490345726","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}