{"product_id":"9788490344972","title":"Bàsics de la rebosteria","description":"\u003ch2\u003eBàsics de la rebosteria\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y completa para dominar la repostería desde sus fundamentos. A través de 26 recetas base, el lector podrá elaborar más de 30 preparaciones derivadas, alcanzando un total de más de 60 recetas. Desde el bizcocho de chocolate hasta la pasta de hojaldre, pasando por la crema pastelera o el flan, cada base se explica de forma clara para que, a partir de ella, se puedan crear postres y pasteles más complejos y variados. Una obra esencial para quienes desean entender la lógica de la repostería y ganar confianza en la cocina dulce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura en torno a 26 recetas fundamentales de repostería, como el bizcocho de chocolate, la pasta de hojaldre, la cheesecake, las trufas, la pasta de azúcar, el flan y el brioche. Cada una de estas bases se presenta con instrucciones detalladas y consejos prácticos. A partir de ellas, se desarrollan más de 30 recetas derivadas que incluyen desde pasteles sofisticados, como el pastel de almendras con pistachos y frambuesas, hasta opciones más lúdicas como donuts, buñuelos dulces, pudding de chocolate y caramelo, rollo de chocolate y fresas, sándwich helado y éclairs de chocolate. El enfoque es progresivo: primero se aprenden las técnicas esenciales y luego se aplican para crear postres variados y deliciosos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRepostería básica y técnica de masas (bizcochos, hojaldre, brioche).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de cremas, flanes y bases para tartas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePostres fríos y helados (cheesecake, sándwich helado).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePastelería clásica y moderna (éclairs, trufas, donuts).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTransformación de recetas base en preparaciones complejas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la repostería que quieren ir más allá de las recetas simples y desean comprender los fundamentos técnicos de la pastelería. También es ideal para cocineros caseros con experiencia básica que buscan ampliar su repertorio de postres y pasteles con confianza. No es un libro para principiantes absolutos sin ninguna experiencia en la cocina, pero sí para quienes ya han hecho algún postre y quieren sistematizar su aprendizaje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDominio de las 26 recetas base esenciales de la repostería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 60 recetas en total, combinando bases y derivados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de la lógica y las técnicas que permiten crear variaciones propias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeguridad en la cocina dulce para abordar postres de mayor complejidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque práctico y estructurado que facilita el aprendizaje progresivo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Calcagno -, Elisa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Cossetània Edicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Postres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Altres Cuina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 192\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 486 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra práctica y bien estructurada que cumple con su objetivo de enseñar repostería desde sus bases. La propuesta de 26 recetas fundamentales con más de 30 derivaciones ofrece un recorrido completo y progresivo. Es especialmente útil para quienes desean entender el porqué de cada preparación y ganar autonomía en la cocina dulce. Su enfoque didáctico y la variedad de recetas la convierten en una herramienta valiosa tanto para aficionados como para cocineros que quieran perfeccionar su técnica.\u003c\/p\u003e","brand":"COSSETÀNIA EDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53405234430299,"sku":"9788490344972","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849034497.jpg?v=1781826410","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788490344972","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}