{"product_id":"9788490343906","title":"La cuina del calçot","description":"\u003ch2\u003eLa cuina del calçot\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro demuestra que el calçot de Valls va mucho más allá de la tradicional calçotada. Con cerca de setenta recetas, los autores Joan Jofre Español y Agustí Garcia Carrion revelan la versatilidad de este producto estrella de la cocina catalana. El lector descubrirá cómo incorporar el calçot en una amplia variedad de platos, desde entrantes y guisos hasta acompañamientos, explorando nuevas texturas y sabores. Una obra práctica que invita a experimentar en la cocina y a redescubrir un ingrediente con un enorme potencial culinario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra propone un recorrido culinario que desvincula al calçot de su preparación más popular, la calçotada, para presentarlo como un ingrediente versátil y lleno de posibilidades. A lo largo de sus páginas, se ofrecen cerca de setenta recetas que muestran cómo el calçot puede combinarse con una gran variedad de ingredientes, dando lugar a platos sorprendentes y deliciosos. El libro está estructurado para guiar al lector en la elaboración de diferentes preparaciones, desde las más sencillas hasta otras más elaboradas, siempre con el calçot como protagonista.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía catalana y cocina de temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersatilidad culinaria del calçot de Valls.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetario práctico con cerca de setenta elaboraciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCombinación de ingredientes tradicionales y nuevas propuestas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina de aprovechamiento y producto local.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y amantes de la gastronomía que quieran explorar nuevas formas de cocinar el calçot. También es ideal para aquellos que, más allá de la calçotada, buscan recetas originales y sabrosas para sorprender a sus comensales. Es una lectura recomendada para cualquier persona interesada en la cocina de producto y en la riqueza de la tradición culinaria catalana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAmplía el repertorio de recetas con calçot, ofreciendo alternativas a la calçotada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProporciona ideas prácticas y fáciles de seguir para cocinar con este ingrediente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a descubrir el potencial gastronómico del calçot más allá de su uso tradicional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFomenta la experimentación en la cocina con productos de temporada y de proximidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Jofre Español, Joan; Garcia Carrion, Agustí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Cossetània Edicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina nacional y regional, Cocina por ingredientes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e ESCUDELLA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 112\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 168 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una propuesta original y necesaria que reivindica el calçot como un ingrediente culinario de primer orden, más allá del ritual de la calçotada. La obra destaca por su enfoque práctico y su recetario variado, que invita a explorar nuevas combinaciones y sabores. Es un libro útil tanto para quienes ya conocen el producto como para aquellos que deseen iniciarse en su cocina, ofreciendo un valor añadido a cualquier biblioteca gastronómica interesada en la cocina de producto y la tradición catalana.\u003c\/p\u003e","brand":"COSSETÀNIA EDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53405181378907,"sku":"9788490343906","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849034390.jpg?v=1781824848","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788490343906","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}