{"product_id":"9788490341988","title":"Herbes a la carta","description":"\u003ch2\u003eHerbes a la carta\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna guía práctica y completa para descubrir, recolectar y cocinar las hierbas silvestres más comunes del campo y el jardín. Este libro responde a las dudas esenciales sobre las plantas comestibles: cómo reconocerlas, dónde encontrarlas, cuándo recolectarlas y, sobre todo, cómo transformarlas en platos apetitosos y nutritivos. La obra ofrece un viaje a través de la historia de la cocina catalana desde la perspectiva del consumo de plantas silvestres, destacando sus propiedades medicinales y su valor dietético. Un manual imprescindible para iniciarse en la cocina de la naturaleza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura como una exploración de las hierbas silvestres comestibles, combinando conocimiento botánico, tradición culinaria y nutrición. La obra comienza abordando las preguntas fundamentales para cualquier principiante: cómo identificar las plantas seguras para el consumo, dónde buscarlas en los prados y riberas, y cuál es el momento óptimo para su recolección. A continuación, se adentra en las técnicas culinarias para transformar estas hierbas en recetas sabrosas, explicando cómo cocinarlas para potenciar su sabor y textura. Finalmente, el libro analiza el aporte nutricional y las propiedades medicinales de cada planta, presentando su consumo como un tesoro dietético. A través de este recorrido, se traza una historia de la cocina local, mostrando cómo las hierbas silvestres han sido un ingrediente fundamental en la tradición gastronómica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación y recolección de plantas silvestres comestibles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la cocina catalana a través del consumo de hierbas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas y técnicas culinarias para cocinar hierbas silvestres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePropiedades medicinales y beneficios nutricionales de las plantas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValor dietético y tesoro alimenticio de las hierbas del campo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y curiosos gastronómicos que deseen ampliar su repertorio culinario con ingredientes silvestres. También es ideal para amantes de la naturaleza, senderistas y recolectores principiantes que quieran aprender a identificar y aprovechar las plantas comestibles de su entorno de forma segura. Interesará especialmente a quienes buscan una alimentación más natural, nutritiva y conectada con la tradición local.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos prácticos para identificar, recolectar y conservar hierbas silvestres de manera segura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas y técnicas culinarias que transforman plantas silvestres en platos apetitosos y accesibles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión del valor nutricional y medicinal de las hierbas, integrando dieta y salud.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva histórica que conecta la cocina actual con la tradición del consumo de plantas silvestres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeguridad y confianza para iniciarse en la cocina de la naturaleza, desde el campo hasta la mesa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Enrich, Montserrat; Carballido, Elisenda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Cossetània Edicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina con hierbas y especias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: El Cullerot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 208\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 455 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra práctica y bien documentada que cubre un nicho específico dentro de la cocina natural y la etnobotánica. La combinación de guía de identificación, recetario y contexto histórico la convierte en un recurso valioso tanto para el principiante como para el cocinero interesado en la tradición local. Su enfoque claro y accesible facilita la introducción al mundo de las hierbas silvestres, ofreciendo un contenido útil y aplicable para el día a día.\u003c\/p\u003e","brand":"COSSETÀNIA EDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53405196091739,"sku":"9788490341988","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849034198.jpg?v=1781825465","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788490341988","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}