{"product_id":"9788490250020","title":"Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería. Módulo formativo","description":"\u003ch2\u003eElaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería. Módulo formativo\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual de formación, perteneciente a la colección de Oposiciones de Centro de Estudios Adams, está diseñado para capacitar al lector en las técnicas esenciales de elaboración y presentación de comidas en el entorno del bar-cafetería. A través de un enfoque práctico y estructurado, la obra aborda desde la organización de la producción culinaria hasta la decoración y exposición de platos, proporcionando las competencias necesarias para destacar en el sector de la hostelería. Un recurso indispensable para estudiantes, opositores y profesionales que buscan actualizar sus conocimientos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desarrolla de manera exhaustiva los procesos clave para la preparación y presentación de alimentos en bares y cafeterías. Se centra en la planificación del trabajo, la selección de materias primas, las técnicas de cocina básica y la manipulación higiénica de los alimentos. Además, profundiza en la importancia de la presentación visual de los platos, la decoración y el montaje de expositores, así como en la gestión de recursos y la atención al cliente. Todo ello, enmarcado en la normativa vigente de seguridad alimentaria y calidad en el servicio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrganización y planificación de la producción culinaria en bar-cafetería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de elaboración de comidas y bebidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDecoración, presentación y exposición atractiva de platos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión de existencias, aprovisionamiento y control de costes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a estudiantes de formación profesional en hostelería, opositores a plazas de personal de servicios en administraciones públicas y profesionales del sector que deseen reforzar sus habilidades en la elaboración y exposición de comidas. También es útil para emprendedores que quieran adquirir una base sólida para gestionar un bar o cafetería.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una guía práctica y actualizada sobre los procesos de cocina en bar-cafetería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la preparación para pruebas de oposición o certificados de profesionalidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a mejorar la presentación y el atractivo visual de los platos, clave para la satisfacción del cliente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece herramientas para optimizar la organización del trabajo y los recursos en el día a día del establecimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Centro de Estudios Adams (Ediciones Valbuena)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Libros de Texto y Formación - Cursos de formación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e OPOSICIONES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2012\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 290\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 27.0 cm x 20.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 949.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual formativo completo y bien estructurado, ideal para quienes buscan una base sólida en la elaboración y exposición de comidas en el ámbito del bar-cafetería. Su enfoque práctico y su alineación con los contenidos de oposiciones lo convierten en un recurso de gran utilidad tanto para estudiantes como para profesionales que deseen formalizar o actualizar sus competencias. Es una obra funcional, sin florituras, pero con el contenido necesario para cumplir su objetivo formativo.\u003c\/p\u003e","brand":"CENTRO DE ESTUDIOS ADAMS (EDICIONES VALBUENA)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543281656155,"sku":"9788490250020","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/defecto4_9caef4fc-1cfa-48aa-b51a-9056633ae032.jpg?v=1783516615","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788490250020","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}