{"product_id":"9788490213988","title":"Uf0056: Realización de Elaboraciones Básicas y Elementales de Cocina y Asistir en la Elaboración Cul","description":"\u003ch2\u003eUf0056: Realización de Elaboraciones Básicas y Elementales de Cocina y Asistir en la Elaboración Cul\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una guía práctica y completa para dominar las técnicas fundamentales de la cocina profesional. El lector aprenderá a realizar elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones, así como elaboraciones elementales que constituyen la base de cualquier receta. Además, se aborda la participación activa en la mejora de la calidad dentro del entorno gastronómico, proporcionando las herramientas necesarias para asistir eficazmente en la elaboración culinaria y optimizar los procesos en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura en torno a los procesos esenciales de la cocina profesional. En primer lugar, se centra en la realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas, explicando las técnicas para preparar fondos, caldos, salsas madre y otras preparaciones fundamentales que sirven como base para platos más complejos. A continuación, desarrolla las elaboraciones elementales de cocina, como la cocción de verduras, la preparación de carnes, pescados y mariscos, y la ejecución de técnicas básicas de corte y presentación. Finalmente, el texto integra el concepto de calidad, enseñando al lector a participar en su mejora continua mediante la aplicación de estándares, la corrección de errores y la optimización de recursos en el día a día de la cocina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElaboraciones culinarias básicas y de múltiples aplicaciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboraciones elementales de cocina: técnicas de cocción y preparación de alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParticipación en la mejora de la calidad gastronómica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsistencia en procesos de elaboración culinaria profesional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a estudiantes y profesionales de la hostelería y la gastronomía que buscan una formación sólida en las técnicas básicas de cocina. También es adecuado para cocineros en formación que deseen certificar sus conocimientos en la realización de elaboraciones elementales y en la asistencia en cocina, así como para cualquier persona interesada en adquirir una base técnica rigurosa para trabajar en un entorno culinario profesional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una metodología clara para ejecutar elaboraciones básicas y elementales con precisión.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a comprender los fundamentos de la calidad en cocina y cómo contribuir a su mejora.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece un enfoque práctico y aplicable directamente al trabajo diario en una cocina profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la adquisición de competencias clave para asistir en la elaboración culinaria de manera eficiente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e ICB Editores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e INTERCONSULTING BUREAU, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 177\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque didáctico y estructurado, ideal para quienes inician su carrera en la cocina profesional o necesitan afianzar conceptos básicos. La obra cubre de manera exhaustiva las técnicas elementales y la cultura de calidad, dos pilares fundamentales en el sector. Su formato en bolsillo y su contenido práctico lo convierten en una herramienta de consulta útil tanto en el aula como en la cocina, facilitando el aprendizaje autónomo y la aplicación inmediata de los conocimientos.\u003c\/p\u003e","brand":"ICB EDITORES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53453569130843,"sku":"9788490213988","price":21.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849021398.jpg?v=1782533045","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788490213988","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}