{"product_id":"9788490018026","title":"Cocoa and chocolate. A short history of their production and use","description":"\u003ch2\u003eCocoa and chocolate. A short history of their production and use\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece un recorrido conciso y detallado por la historia de la producción y el consumo del cacao y el chocolate. El lector descubrirá no solo los orígenes y la evolución de estos productos, sino también una explicación exhaustiva de sus propiedades y usos. Es una guía esencial para comprender el valor cultural, industrial y alimentario del chocolate, desde sus inicios hasta su consolidación como uno de los ingredientes más apreciados del mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se adentra en la fascinante trayectoria del cacao y el chocolate, desde su descubrimiento en las civilizaciones precolombinas hasta su transformación en un producto global. A través de sus páginas, se exploran los procesos de cultivo, recolección y fermentación del cacao, así como las técnicas de producción que dieron lugar al chocolate moderno. Además, se dedica una atención especial a las propiedades y usos del chocolate, tanto en la alimentación como en otros ámbitos, ofreciendo una visión completa de su impacto en la sociedad y la industria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria del cacao y el chocolate desde sus orígenes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de producción y transformación del cacao.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePropiedades y usos del chocolate en la alimentación y la industria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvolución del consumo de chocolate a lo largo del tiempo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales y estudiantes del sector de la alimentación, la ingeniería y la tecnología industrial, así como a aficionados a la historia de la gastronomía. También resultará de gran interés para cualquier lector curioso que desee conocer en profundidad los orígenes y las propiedades del chocolate, más allá de su simple consumo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión histórica completa y accesible sobre el cacao y el chocolate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento detallado de los procesos de producción y sus aplicaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de las propiedades del chocolate y su relevancia en la industria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque práctico y documentado que enriquece la cultura general del lector.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Desconocido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Maxtor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Ingeniería - Tecnología e industria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e PDTE. COLECCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda con solapas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2014\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 176\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 15.0 cm x 10.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 121.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de consulta breve pero sustanciosa, ideal para quienes buscan una introducción rigurosa a la historia y la tecnología del chocolate. Su formato compacto y su enfoque práctico la convierten en un recurso valioso tanto para especialistas como para lectores generales interesados en el tema.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL MAXTOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543084786011,"sku":"9788490018026","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788490018026.jpg?v=1783514779","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788490018026","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}