{"product_id":"9788490015537","title":"Viaje por la cocina navera","description":"\u003ch2\u003eViaje por la cocina navera\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eViaje por la cocina navera es una obra que trasciende el recetario tradicional para convertirse en un estudio antropológico, un anecdotario histórico y un divertimento literario en torno a la gastronomía de la comarca de Navas del Rey. A través de dos años de trabajo, los autores reconstruyen las recetas que han alimentado a generaciones, apoyándose en los cuatro pilares de la cocina popular: el cerdo, la huerta, el corral y la tahona. Este libro ofrece al lector un recorrido auténtico por los sabores de la tierra, combinando platos tradicionales y actuales con maridajes de vino, y revela cómo la sencillez de ingredientes como la patata, el pan y el tocino han sido la base de una alimentación saludable y longeva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra surge de un plan de trabajo semanal en el que los autores se reunían para preparar platos ligados a sus raíces. El libro se estructura en torno a los cuatro pilares de la cocina navera: el cerdo, la huerta, el corral y la tahona, sin olvidar la leche, el queso, la carne, los embutidos y la repostería, considerada de lo mejor de la provincia. La patata cobra un gran protagonismo, pues, como asegura la cocinera, \"las patatas, el pan y el tocino han quitado mucha hambre\". Sin embargo, la obra demuestra que la dieta navera no se limita a estos ingredientes. Cada receta va acompañada de una recomendación de vino, asesorada por la enóloga y sumiller Mares del Barrio. Además, se incluyen sugerencias culinarias de naveros y veraneantes, enriqueciendo el recetario con aportaciones de la comunidad. El libro está dirigido tanto a iniciados como a curiosos que deseen aprender sobre esta tradición culinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCocina popular y tradicional de la comarca de Navas del Rey.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRecetario basado en ingredientes locales: cerdo, huerta, corral y tahona.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEstudio antropológico y anecdotario histórico sobre la alimentación navera.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMaridaje de vinos con platos tradicionales.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTransmisión de recetas familiares y saberes populares.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a todos los públicos: desde cocineros aficionados y amantes de la gastronomía tradicional hasta curiosos interesados en la historia y la antropología de la alimentación. Es especialmente recomendable para quienes deseen explorar la cocina de la provincia y descubrir recetas auténticas basadas en productos de la tierra, así como para aquellos que buscan una obra que combine recetario, historia y cultura popular.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eUn recetario variado que combina platos tradicionales y actuales, con recomendaciones de vino para cada uno.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUna visión antropológica e histórica de la cocina navera, que contextualiza las recetas dentro de la vida y las costumbres de la comarca.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLa transmisión de recetas familiares que han demostrado su valor nutricional, como las que alimentaron a personas longevas.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUn enfoque accesible y ameno, que invita tanto a cocineros experimentados como a principiantes a descubrir y aprender.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Pablo Barbero, Pilar; García Yebra, Tomás\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial Maxtor\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina general y recetas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Pte. Colección\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e mayo de 2017\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 240\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 341 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eViaje por la cocina navera se presenta como una obra singular que va más allá de un simple recetario. Su valor reside en la combinación de tradición culinaria, historia local y testimonio personal, ofreciendo al lector una experiencia inmersiva en la gastronomía de una comarca. La inclusión de maridajes de vino y las aportaciones de la comunidad enriquecen el contenido, mientras que el enfoque en ingredientes básicos y recetas familiares lo convierten en un libro útil y auténtico. Resulta especialmente atractivo para quienes buscan conectar con la cocina de raíz y descubrir el patrimonio gastronómico de la provincia.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL MAXTOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53434509164891,"sku":"9788490015537","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849001553.jpg?v=1782304537","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788490015537","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}