{"product_id":"9788490014523","title":"A arte culinária na Bahia","description":"\u003ch2\u003eA arte culinária na Bahia\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece un viaje a los orígenes de la cocina bahiana, desvelando cómo la influencia africana transformó las recetas portuguesas con especias exóticas y condimentos refinados. El lector descubrirá las claves de la fama que precede a la cocina de Bahía, considerada la más excelsa del país. Un texto imprescindible para entender la identidad gastronómica brasileña a través de sus platos más emblemáticos y su historia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eManuel Querino expone en este ensayo la tesis de que Bahía ostenta la primacía en el arte culinario de Brasil. La obra analiza cómo el elemento africano, con su condimentación exigente y sus aderezos exóticos, alteró profundamente las iguarias portuguesas. De esta fusión nació un producto culinario más complejo y refinado, que explica la justificada fama de la cocina baiana. El libro se adentra en los procesos, ingredientes y tradiciones que dieron lugar a esta singularidad gastronómica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia africana en la gastronomía brasileña.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFusión de técnicas y sabores portugueses con ingredientes autóctonos y africanos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y evolución de la cocina regional de Bahía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de condimentos y especias exóticas en la tradición culinaria baiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentidad cultural y gastronómica del noreste de Brasil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía, historiadores de la alimentación, estudiantes de cocina y cualquier lector interesado en la cultura brasileña. Es especialmente útil para quienes deseen comprender las raíces de la cocina afrobrasileña y su impacto en la identidad culinaria del país.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprensión profunda de cómo la herencia africana moldeó la cocina bahiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico sobre la evolución de recetas y técnicas tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para apreciar la complejidad y riqueza de la gastronomía de Bahía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva documentada sobre la fusión cultural a través de la comida.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Querino, Manuel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial Maxtor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e por\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e GENERAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e septiembre de 2014\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 90\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 67 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un ensayo breve pero sustancioso que ofrece una mirada erudita a las raíces de la cocina bahiana. Su valor reside en la claridad con que expone la tesis de la influencia africana como elemento diferenciador y elevador de la gastronomía regional. Es una lectura recomendable para quienes buscan un acercamiento histórico y cultural a la comida brasileña, más allá del recetario convencional.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL MAXTOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53434646724955,"sku":"9788490014523","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849001452.jpg?v=1782305632","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788490014523","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}