{"product_id":"9788490013465","title":"Preparación de las conservas de carnes, pescados, leches, frutos y legumbres","description":"\u003ch2\u003ePreparación de las conservas de carnes, pescados, leches, frutos y legumbres\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es una guía práctica y detallada sobre los métodos tradicionales para conservar alimentos. El lector descubrirá técnicas y trucos esenciales para mantener en óptimas condiciones carnes, pescados, lácteos, frutas y legumbres. Un manual de referencia para quienes buscan preservar la calidad de los productos de forma casera y eficaz, recuperando el saber hacer de la conservación artesanal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro, escrito por Francisco Balaguer y Primo, es un compendio de conocimientos sobre la conservación de alimentos. Se estructura en torno a los diferentes tipos de productos, ofreciendo procedimientos específicos para cada uno: desde las carnes y los pescados hasta las leches, frutos y legumbres. La obra se centra en técnicas como el salado, el ahumado, el escabechado, la deshidratación y la conservación en aceite o vinagre, entre otras. Aporta trucos prácticos y consejos para alargar la vida útil de los alimentos, evitando su deterioro y manteniendo sus propiedades organolépticas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservación de carnes: salado, ahumado y escabechado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservación de pescados: salazón, marinado y conservas en aceite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservación de leche y derivados: pasteurización y fermentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservación de frutas: mermeladas, confituras y deshidratación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservación de legumbres: secado y encurtido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas y trucos tradicionales para la conservación casera de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a personas interesadas en la cocina tradicional y la autosuficiencia alimentaria. Es ideal para aficionados a la conservación casera, profesionales de la gastronomía que busquen técnicas clásicas, y cualquier lector que desee aprender métodos prácticos para preservar alimentos de manera natural y efectiva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos prácticos para conservar una amplia variedad de alimentos de forma casera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas tradicionales detalladas, desde el salado hasta el escabechado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrucos y consejos para evitar el deterioro y mantener la calidad de los productos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa de la conservación artesanal, recuperando métodos ancestrales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Balaguer y Primo, Francisco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Maxtor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Agricultura y explotación agropecuaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Pdte. Colección\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 152\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 107 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque práctico y su recuperación de técnicas tradicionales de conservación. Resulta de gran utilidad para quienes desean aprender métodos artesanales, ofreciendo un contenido claro y accesible. Su valor reside en la transmisión de un saber hacer que, aunque clásico, sigue siendo relevante para la cocina actual y la gestión de alimentos.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL MAXTOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53434543833435,"sku":"9788490013465","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849001346.jpg?v=1782304836","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788490013465","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}