{"product_id":"9788489922433","title":"MANUAL TECNICO DE HIGIENE, LIMPIEZA Y DESINFECCION","description":"\u003ch2\u003eMANUAL TECNICO DE HIGIENE, LIMPIEZA Y DESINFECCION\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece al profesional una guía práctica y exhaustiva sobre los procedimientos de higiene, limpieza y desinfección. Con un enfoque técnico y aplicado, la obra abarca desde los fundamentos microbiológicos hasta las normativas vigentes, proporcionando herramientas concretas para garantizar la seguridad en entornos industriales, especialmente en el sector alimentario. El lector encontrará protocolos detallados, fichas técnicas de productos y métodos de control de calidad, todo ello presentado de forma clara y accesible para su aplicación inmediata en el día a día laboral.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra desarrolla de manera sistemática los principios y las técnicas esenciales para la higiene y desinfección profesional. Comienza con una introducción a la microbiología aplicada, explicando los tipos de microorganismos, su resistencia y los factores que influyen en su eliminación. A continuación, se profundiza en los diferentes agentes químicos y físicos utilizados en la limpieza y desinfección, detallando sus propiedades, mecanismos de acción y aplicaciones específicas. El manual también aborda la planificación de programas de higiene, la validación de procesos, el control de plagas y la gestión de residuos. Se incluyen casos prácticos, ejemplos de protocolos y una revisión de la legislación aplicable, lo que convierte al libro en una herramienta de consulta indispensable para el profesional que busca implementar o mejorar sistemas de seguridad e higiene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMicrobiología de la contaminación y mecanismos de transmisión de patógenos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipología y clasificación de detergentes, desinfectantes y antisépticos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtocolos de limpieza y desinfección en superficies, equipos y utensilios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValidación y control de la eficacia de los procesos de higienización.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión de plagas y prevención de contaminaciones cruzadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormativa europea y nacional sobre higiene en la industria alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual está dirigido a técnicos y responsables de calidad, higiene y seguridad alimentaria en industrias de procesamiento de alimentos, así como a profesionales de la restauración colectiva y la hostelería. También resulta de gran utilidad para estudiantes de ingeniería alimentaria, microbiología aplicada y ciencias de la salud, así como para consultores y auditores especializados en sistemas de gestión de la inocuidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona un conocimiento técnico profundo sobre los principios y métodos de limpieza y desinfección.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece protocolos prácticos y fichas técnicas listas para aplicar en entornos profesionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a cumplir con la normativa vigente y a mejorar los sistemas de gestión de la calidad e inocuidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la selección y uso correcto de productos y equipos de higienización.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePermite diseñar y validar programas de higiene adaptados a las necesidades específicas de cada instalación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e J. Y. LEVEAU; M. Bouix\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Antonio Madrid Vicente, Editor (Amv)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Medicina - Higiene, salud personal y pública - Higiene y salud publica. Medicina preventiva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e ALIMENTOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2002\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 620\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 25.0 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1007.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia en su campo, que destaca por su enfoque práctico y su rigor técnico. La combinación de fundamentos científicos con aplicaciones concretas la convierte en un recurso valioso tanto para la formación como para la consulta diaria. Su extensión y profundidad la hacen especialmente adecuada para profesionales que buscan una guía completa y fiable, aunque su fecha de publicación puede requerir la actualización de algunos datos normativos recientes. En conjunto, es una herramienta sólida para quienes desean profesionalizar y optimizar los procesos de higiene y desinfección en el ámbito alimentario.\u003c\/p\u003e","brand":"ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR (AMV)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543881048411,"sku":"9788489922433","price":180.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788489922433.jpg?v=1783521222","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788489922433","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}