{"product_id":"9788489890589","title":"SUCULENTS ROSTITS, GUISATS I ESTOFATS DE CARN Y AVIRAM","description":"\u003ch2\u003eSUCULENTS ROSTITS, GUISATS I ESTOFATS DE CARN Y AVIRAM\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna selecció imprescindible de receptes del gran mestre de la cuina catalana tradicional, Ignasi Domènech. Aquest volum recull els millors rostits, guisats i estofats elaborats amb carns, caça i aviram, procedents de l'Arxiu Gastronòmic que porta el seu nom. El lector descobrirà plats contundents i plens de sabor, amb instruccions clares per recrear a casa la cuina d'arrel més autèntica. Un homenatge a la tradició culinària catalana que ofereix receptes provades i adaptades al cuiner actual.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl llibre presenta una acurada selecció de receptes tradicionals de carn, caça i aviram, totes elles procedents del llegat d'Ignasi Domènech, un dels referents de la cuina catalana. L'obra se centra en tres tècniques culinàries fonamentals: els rostits, els guisats i els estofats. Cada recepta ha estat revisada i adaptada per l'Arxiu Gastronòmic Ignasi Domènech per garantir la seva reproducció fidel. El lector trobarà plats emblemàtics de la cuina de pagès i de la tradició catalana, explicats de manera senzilla i pràctica, amb ingredients assequibles i temps de cocció detallats. Es tracta d'un recull pensat per recuperar el gust de la cuina lenta i saborosa, ideal per a ocasions especials o per al dia a dia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReceptes de rostits de carn i aviram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuisats i estofats tradicionals de caça\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuina catalana d'arrel i de pagès\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTècniques de cocció lenta i estofat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLlegat gastronòmic d'Ignasi Domènech\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats contundents i de temporada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAquest llibre és ideal per a cuiners casolans que vulguin endinsar-se en la cuina tradicional catalana, així com per a aficionats a la gastronomia que busquin receptes autèntiques i provades. També és una obra de referència per a professionals de la cuina interessats en el patrimoni culinari català. Recomanat per a aquells que gaudeixen cuinant plats de carn i caixa amb tècniques de cocció lenta i saborosa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAccés a un recull de receptes històriques del mestre Ignasi Domènech, adaptades al cuiner actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInstruccions clares i detallades per dominar les tècniques de rostits, guisats i estofats.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperació de plats tradicionals de la cuina catalana, ideals per a ocasions especials o per al dia a dia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visió autèntica de la gastronomia de pagès, amb ingredients senzills i resultats excel·lents.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn homenatge al llegat culinari català, perfecte per a col·leccionistes i amants de la cuina d'arrel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e DOMENECH PUIGCERCOS, IGNACIO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Cossetània Edicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Català\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA CON CARNES Y CAZA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e EL CULLEROT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e No especificada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 128\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e No especificadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 304 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAquest volum és una aportació valuosa per a qui vulgui conèixer i practicar la cuina tradicional catalana. La selecció de receptes, procedent de l'Arxiu Gastronòmic Ignasi Domènech, garanteix autenticitat i rigor. El llibre és pràctic, ben estructurat i accessible, ideal tant per a cuiners novells com per a experts que busquin recuperar plats de tota la vida. Una obra recomanable per a col·leccionistes de gastronomia i per a qualsevol persona que valori la cuina lenta i saborosa.\u003c\/p\u003e","brand":"COSSETÀNIA EDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53405196452187,"sku":"9788489890589","price":9.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848989058.jpg?v=1781825472","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788489890589","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}