{"product_id":"9788489613744","title":"DE COCINA ARTESANA EN ASTURIAS","description":"\u003ch2\u003eDE COCINA ARTESANA EN ASTURIAS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía esencial para adentrarse en la cocina tradicional asturiana desde una perspectiva artesanal y honesta. El autor, Manolo Villarroel, propone un viaje culinario que respeta las raíces y las materias primas de la región, al tiempo que invita a la innovación y a la puesta al día de las recetas clásicas. A través de sus páginas, el lector descubrirá la importancia de la honestidad con los productos y las costumbres gastronómicas, encontrando un equilibrio entre la tradición y la creatividad. Con capítulos dedicados a productos emblemáticos como los quesos y las setas, esta obra se convierte en un referente para quienes desean conocer y practicar la auténtica cocina asturiana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura en torno a la filosofía de que un buen cocinero debe ser fiel a las materias primas, a las costumbres gastronómicas que lo han formado y a su cocina regional. Manolo Villarroel desarrolla este principio a través de una colección de recetas que abarcan desde los platos más emblemáticos de Asturias hasta propuestas que actualizan y personalizan la tradición. El autor dedica especial atención a productos fundamentales en la gastronomía regional, como los quesos y las setas, a los que consagra capítulos completos. La obra invita a investigar, adaptar y crear dentro del marco de la rica y variada cocina española, siempre con el objetivo de dar nuevos aires a la cocina asturiana sin perder de vista sus raíces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional asturiana y su evolución.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHonestidad y respeto por las materias primas regionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImportancia de los quesos asturianos en la gastronomía local.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl papel de las setas en la cocina de la región.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEquilibrio entre tradición culinaria e innovación creativa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina regional española, especialmente en la asturiana. También es ideal para amantes de la gastronomía que buscan comprender la esencia de los productos locales y cómo integrarlos en recetas tradicionales y modernas. Asimismo, resulta de gran utilidad para quienes deseen profundizar en el uso de ingredientes como los quesos y las setas dentro de un contexto culinario auténtico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión honesta y fundamentada de la cocina artesana asturiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas estructuradas que facilitan su comprensión y ejecución.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapítulos monográficos sobre quesos y setas, dos pilares de la gastronomía regional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para personalizar y actualizar platos tradicionales sin perder su esencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque que combina el respeto por la tradición con la libertad creativa del cocinero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Manolo Villarroel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: KRK Ediciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina, comidas y bebidas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Pendiente de colección\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 1998\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 300\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 742.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra de Manolo Villarroel destaca por su enfoque riguroso y apasionado hacia la cocina asturiana. El libro no solo ofrece un recetario, sino que invita a reflexionar sobre la identidad culinaria regional y el papel del cocinero como guardián y renovador de la tradición. La inclusión de capítulos específicos sobre quesos y setas añade un valor diferencial, convirtiéndolo en una herramienta práctica y formativa. Es una lectura recomendable para quienes buscan entender y practicar una cocina artesana basada en el respeto por el producto y la creatividad controlada.\u003c\/p\u003e","brand":"KRK EDICIONES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53555569459547,"sku":"9788489613744","price":16.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848961374.jpg?v=1783647822","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788489613744","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}