{"product_id":"9788489142794","title":"La codorniz","description":"\u003ch2\u003eLa codorniz\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía culinaria completa y especializada dedicada a la codorniz, una de las aves de caza menor más apreciadas en la gastronomía. El lector descubrirá un recetario exhaustivo que abarca desde las preparaciones más clásicas y tradicionales hasta las propuestas más innovadoras, ofreciendo técnicas de cocinado, consejos sobre la selección del producto y maridajes. Una obra imprescindible para cocineros, aficionados a la caza y amantes de la buena mesa que buscan dominar el arte de cocinar esta sabrosa y versátil ave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTras el éxito de su anterior obra dedicada a la perdiz, el autor, Fernando Murillo Rodríguez, vuelve a centrarse en la cocina de caza menor con \"La codorniz\". El libro se estructura como un recetario práctico y detallado que explora las múltiples posibilidades culinarias de esta ave. El lector encontrará recetas que van desde los guisos más tradicionales, escabechados y asados, hasta preparaciones más contemporáneas que incorporan técnicas y sabores actuales. Cada receta está pensada para realzar el sabor característico de la codorniz, ofreciendo instrucciones claras y consejos útiles para su correcta manipulación y cocinado. La obra no solo recopila platos, sino que también profundiza en el conocimiento del producto, sus propiedades y las mejores formas de aprovecharlo en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetario especializado en codorniz: guisos, asados, escabechados y preparaciones modernas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de cocina para caza menor: limpieza, deshuesado y puntos de cocción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía tradicional y contemporánea aplicada a la carne de codorniz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaridajes y acompañamientos para potenciar el sabor del plato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros profesionales y aficionados que deseen ampliar su repertorio de recetas con carne de caza. También es ideal para cazadores que buscan nuevas formas de preparar sus piezas, así como para cualquier gourmet interesado en descubrir y dominar la cocina de la codorniz, un ingrediente con gran tradición culinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn recetario completo y exclusivo sobre la codorniz, con propuestas para todos los niveles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento práctico sobre técnicas de cocinado y manipulación de esta ave de caza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para crear platos sorprendentes, desde los más clásicos hasta los más innovadores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía para sacar el máximo partido a un producto de temporada y alta calidad gastronómica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Murillo Rodríguez, Fernando\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Clan Editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS, CAZA, PESCA, TIRO (DEPORTIVO)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e RECETAS CLAN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 746 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\"La codorniz\" se presenta como una obra de referencia dentro de la cocina de caza menor, continuando la línea de trabajo especializado del autor. Su principal valor reside en la profundidad y exclusividad de su contenido, ofreciendo un recetario que difícilmente se encuentra en libros de cocina generalistas. Para el público objetivo, especialmente aficionados a la caza y cocineros con interés en la gastronomía tradicional y de producto, este libro representa una herramienta útil y una fuente de inspiración fiable para explorar todo el potencial culinario de la codorniz.\u003c\/p\u003e","brand":"CLAN EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53479846838619,"sku":"9788489142794","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848914279.gif?v=1782903173","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788489142794","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}