{"product_id":"9788488518477","title":"LOS SABORES DE ESPAÑA Y AMERICA","description":"\u003ch2\u003eLOS SABORES DE ESPAÑA Y AMERICA\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen ofrece un análisis profundo sobre la interacción culinaria entre España y América, resultado del II Seminario Internacional de Cultura Alimentaria celebrado en Córdoba en 1995. El lector encontrará una obra erudita que explora cómo los ingredientes, técnicas y tradiciones gastronómicas viajaron a ambos lados del Atlántico, transformando para siempre las cocinas de ambos continentes. Se trata de un estudio académico riguroso que desentraña las raíces históricas y antropológicas de la alimentación, ofreciendo una visión integral de este patrimonio compartido.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra examina el intercambio cultural alimentario entre España y América desde una perspectiva histórica y antropológica. A partir de las ponencias del seminario internacional, el libro aborda cómo productos como el maíz, la patata, el tomate o el cacao viajaron a Europa, mientras que el trigo, la vid o el olivo se aclimataron en el Nuevo Mundo. Se analizan las adaptaciones culinarias, las fusiones de técnicas y la creación de nuevas tradiciones gastronómicas que hoy definen la identidad de ambos territorios. El texto profundiza en las rutas de intercambio, los contextos sociales y económicos de la alimentación, y el legado cultural que perdura en platos y costumbres contemporáneas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntercambio culinario transatlántico entre España y América\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la alimentación y evolución de las cocinas regionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntropología de la gastronomía y patrimonio cultural alimentario\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImpacto de ingredientes americanos en la cocina europea y viceversa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto social y económico de la producción y consumo de alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a historiadores, antropólogos, gastrónomos y estudiantes interesados en la historia de la alimentación y las relaciones culturales entre España y América. También resulta de gran valor para profesionales del sector culinario que busquen comprender las raíces de la cocina hispanoamericana, así como para lectores apasionados por la cultura y el patrimonio gastronómico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis académico riguroso sobre el intercambio alimentario entre dos continentes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico y antropológico que enriquece la comprensión de la cocina actual\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDocumentación detallada de ingredientes, técnicas y tradiciones culinarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectiva multidisciplinar que conecta historia, cultura y gastronomía\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: GARRIDO; ANTONIO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: La Val de Onsera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: HISTORIA DE EUROPA, ANTROPOLOGIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: ALIFARA. ESTUDIOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 1999\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 356\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 140.0 x 220.0\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 665.0\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para quienes deseen explorar las raíces históricas de la gastronomía hispanoamericana desde una perspectiva académica. Su enfoque basado en un seminario internacional le confiere rigor y profundidad, convirtiéndolo en una herramienta útil tanto para investigadores como para profesionales del sector. La combinación de historia y antropología ofrece una visión completa del legado culinario compartido, lo que lo hace especialmente relevante para comprender la evolución de las cocinas actuales.\u003c\/p\u003e","brand":"LA VAL DE ONSERA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53634490073435,"sku":"9788488518477","price":20.51,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848851847.jpg?v=1784682275","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788488518477","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}