{"product_id":"9788487440069","title":"Libro: MICROBIOLOGIA DEL VINO. ISBN: 9788487440069 - ENOLOGIA Y VITICULTURA LIBROS - Libros AMV EDIC","description":"\u003ch2\u003eLibro: MICROBIOLOGIA DEL VINO. ISBN: 9788487440069 - ENOLOGIA Y VITICULTURA LIBROS - Libros AMV EDIC\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual técnico ofrece un conocimiento profundo sobre el papel fundamental de los microorganismos en la transformación del mosto en vino. Los autores, CARRASCOSA, MUÑOZ y GONZALEZ, abordan los procesos microbiológicos clave para la elaboración de vinos de calidad, proporcionando herramientas prácticas para profesionales del sector. Una obra de referencia imprescindible para enólogos, técnicos y estudiantes que buscan dominar los fundamentos biológicos de la vinificación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se centra en el proceso microbiológico de conversión del mosto en vino, analizando en detalle los mecanismos de fermentación y los agentes microbianos implicados. Explora las levaduras, bacterias y otros microorganismos que intervienen en las distintas fases de la elaboración del vino, desde la vendimia hasta el embotellado. El texto profundiza en cómo estos microorganismos afectan a las características organolépticas, la estabilidad y la calidad final del producto, ofreciendo pautas para su control y optimización en la bodega.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMicrobiología de la fermentación alcohólica y maloláctica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipología y metabolismo de levaduras vínicas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBacterias lácticas y acéticas en la vinificación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl microbiológico y gestión de poblaciones microbianas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia de los microorganismos en la calidad y tipicidad del vino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a enólogos, técnicos de bodega, ingenieros agrónomos y estudiantes de enología y viticultura que necesiten una base sólida en microbiología aplicada a la producción vinícola. También resulta de utilidad para profesionales de la industria alimentaria interesados en procesos fermentativos y control de calidad microbiológica en bebidas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprensión detallada de los procesos microbiológicos clave en la elaboración del vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas prácticas para el control y mejora de la calidad del producto final\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFundamentos científicos aplicables a la resolución de problemas en bodega\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eActualización de conocimientos técnicos para profesionales del sector vitivinícola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBase teórica sólida para la toma de decisiones enológica fundamentada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: CARRASCOSA; MUÑOZ; GONZALEZ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Antonio Madrid Vicente, Editor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: ANTONIO MADRID VICENTE EDITOR\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: diciembre de 2005\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 398\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 820 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra técnica de referencia en el ámbito de la enología, que aborda con rigor los fundamentos microbiológicos de la vinificación. Su enfoque práctico y detallado la convierte en una herramienta valiosa para profesionales que buscan optimizar procesos y garantizar la calidad del vino. Resulta especialmente recomendable para quienes deseen profundizar en el control de fermentaciones y la gestión de microorganismos en bodega.\u003c\/p\u003e","brand":"ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53452121866587,"sku":"9788487440069","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848744006.jpg?v=1782494605","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788487440069","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}