{"product_id":"9788487244988","title":"La cocina de Picadillo y Pardo Bazán","description":"\u003ch2\u003eLa cocina de Picadillo y Pardo Bazán\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen reúne por primera vez las tres obras fundamentales de la gastronomía gallega de principios del siglo XX: \u003cem\u003eLa cocina práctica\u003c\/em\u003e de Manuel María Puga y Parga, y \u003cem\u003eLa cocina española antigua\u003c\/em\u003e y \u003cem\u003eLa cocina española moderna\u003c\/em\u003e de Emilia Pardo Bazán. Una edición ilustrada que ofrece un viaje culinario a través de recetas tradicionales, acompañadas de un glosario que aclara términos del argot gallego. El lector encontrará un tesoro de sabores y técnicas históricas, presentado con un enfoque práctico y accesible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra compila el legado culinario de dos figuras clave de la cultura gallega. Por un lado, Manuel María Puga y Parga, conocido como «Picadillo», ofrece en \u003cem\u003eLa cocina práctica\u003c\/em\u003e un manual directo y funcional para el cocinero doméstico. Por otro, Emilia Pardo Bazán, con su erudición característica, explora la evolución de la cocina española en dos volúmenes: uno dedicado a las recetas tradicionales y otro a las influencias modernas de su época. La edición se enriquece con ilustraciones originales que acompañan cada sección (sopas, caza, pescados, postres, entre otros) y un glosario final que facilita la comprensión de términos gallegos como «chula», «rustrido» o «cachelo», haciendo la lectura más fluida y didáctica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía gallega tradicional de principios del siglo XX.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina práctica y doméstica con recetas detalladas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvolución de la cocina española: antigua y moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLenguaje culinario gallego y su glosario explicativo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIlustración gastronómica aplicada a recetas históricas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara amantes de la cocina tradicional gallega, interesados en la historia de la gastronomía española, cocineros domésticos que buscan recetas auténticas y documentadas, y lectores que deseen conocer el legado culinario de Emilia Pardo Bazán y Manuel María Puga y Parga.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a tres obras clásicas de la gastronomía gallega en un solo volumen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de términos culinarios gallegos mediante un glosario específico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna experiencia visual mejorada con ilustraciones originales para cada sección de recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas prácticas y funcionales para el cocinero actual, con base histórica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Puga y Parga, Manuel María; Pardo Bazán, Emilia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Hércules de Ediciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA NACIONAL Y REGIONAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: GALICIA PARA SOÑAR\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 448\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 2000 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta edición es una oportunidad única para quien desee adentrarse en la cocina gallega histórica desde una perspectiva documentada y visual. La combinación de las obras de Picadillo y Pardo Bazán, junto con el glosario y las ilustraciones, la convierten en un recurso valioso tanto para cocineros como para estudiosos de la gastronomía. Su enfoque práctico y su cuidada presentación la hacen recomendable para cualquier biblioteca culinaria que busque profundizar en las raíces de la cocina regional española.\u003c\/p\u003e","brand":"HERCULES DE EDICIONES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53428973470043,"sku":"9788487244988","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848724498.jpg?v=1782231381","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788487244988","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}