{"product_id":"9788486469290","title":"A taula amb km 0.","description":"\u003ch2\u003eA taula amb km 0\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta guía recopila, por segundo año consecutivo, los restaurantes km 0 que han recibido el distintivo de Slow Food en 2012, reuniendo 33 establecimientos comprometidos con la proximidad y la calidad. Más que un listado, la obra propone itinerarios de acercamiento al entorno, destacando establecimientos y lugares singulares cercanos a cada restaurante. El lector descubrirá cómo estos cocineros y cocineras se convierten en embajadores del trabajo agrícola, poniendo en valor el trato directo de la tierra a la mesa. Un libro ecológico en su esencia, impreso con criterios sostenibles, que invita a compartir una cultura alimentaria arraigada al entorno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra aborda la creciente dificultad de encontrar alimentos locales en un contexto globalizado donde los supermercados ofrecen productos de todo el mundo, a menudo sin historia ni identidad. Frente a esta realidad, los restaurantes km 0 se presentan como pioneros de la proximidad, rescatando el valor de la distancia corta y el trato directo entre el productor y el cocinero. La guía detalla 33 establecimientos galardonados con el distintivo Slow Food, acompañados de itinerarios que permiten explorar el entorno rural y urbano que los rodea, incluyendo otros establecimientos y lugares de interés. El libro defiende el concepto de \"el bueno, el limpio y el justo\", donde la creación culinaria se convierte en un poema con raíces profundas en los alimentos, destacando el papel de los cocineros como embajadores del trabajo agrícola y la cultura alimentaria perdurable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRestauración km 0 y cocina de proximidad en Cataluña.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl movimiento Slow Food y su distintivo de calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eItinerarios gastronómicos y turísticos de acercamiento al entorno local.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValorización del trabajo agrícola y el trato directo productor-cocinero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSostenibilidad ecológica en la producción del libro (fibra celulósica de bosques gestionados, eliminación de tóxicos).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara personas interesadas en la gastronomía sostenible, la cocina local y el movimiento de productos de proximidad. También para viajeros que buscan experiencias auténticas, amantes de la cultura alimentaria y consumidores conscientes que desean apoyar una red de restaurantes comprometidos con el medio ambiente y el trabajo agrícola. Es una guía práctica para quienes quieren sentarse a la mesa compartiendo una cultura alimentaria arraigada al territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna selección curada de 33 restaurantes km 0 con distintivo Slow Food, facilitando la elección de establecimientos comprometidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eItinerarios detallados para descubrir el entorno de cada restaurante, ampliando la experiencia gastronómica a un viaje cultural y local.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna reflexión sobre la importancia de los alimentos locales, el trato directo con los productores y la sostenibilidad en la restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna herramienta para consumidores que buscan opciones de consumo responsable y una cultura alimentaria más auténtica y perdurable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Solà, Rosa; Rossi, Daniele\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Pol·len edicions (El Tinter SAL)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: eng\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: EL MEDIOAMBIENTE, COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: PRODUCCIO NETA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: abril de 2012\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 148\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 321 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una guía especializada y de nicho que combina la defensa del consumo de proximidad con una selección práctica de establecimientos. Su valor principal reside en ofrecer una herramienta útil para el lector concienciado con la alimentación sostenible, más que en un análisis profundo de la cocina. La inclusión de itinerarios complementarios la convierte en un recurso interesante para el turismo gastronómico local. Es una obra que, pese a su fecha de publicación, mantiene su relevancia como testimonio de una filosofía culinaria en crecimiento.\u003c\/p\u003e","brand":"POL·LEN EDICIONS (EL TINTER SAL)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53429711110491,"sku":"9788486469290","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848646929.jpg?v=1782241502","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788486469290","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}