{"product_id":"9788486469160","title":"Guia de restaurants KM 0 Slow food Catalunya","description":"\u003ch2\u003eGuia de restaurants KM 0 Slow food Catalunya\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta guía reúne por primera vez todos los establecimientos de restauración de Cataluña distinguidos con el sello Km 0 de Slow Food. El lector descubrirá el perfil humano de los cocineros, sus anécdotas, su camino hacia la sostenibilidad y la ecología, junto con recetas ilustradas con fotografías. Además, incluye las direcciones de sus productores, los eventos y mercados locales de referencia, así como itinerarios turísticos slow alrededor de los restaurantes. Una obra imprescindible para quienes buscan una gastronomía auténtica y comprometida con el territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra es fruto de un trabajo conjunto con los chefs, que han participado activamente para enriquecer una guía que no pretende ser convencional. A lo largo de sus páginas, el lector encontrará el perfil humano de los cocineros, las anécdotas de su vida profesional y personal, y el recorrido que les ha llevado hacia la sostenibilidad y la ecología. Se incluyen recetas originales acompañadas de fotografías, las direcciones de los productores locales que abastecen cada restaurante y los eventos y mercados de relieve cercanos a los establecimientos. Asimismo, la guía propone itinerarios turísticos slow alrededor de los restaurantes, recordando que no hay turismo auténtico sin conocimiento de la gastronomía local, ni gastrónomo que no se interese por los orígenes de lo que come.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía de kilómetro cero y productos locales en Cataluña.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSostenibilidad y ecología en la restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfiles humanos y trayectorias de cocineros comprometidos con el movimiento Slow Food.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas tradicionales y de autor con ingredientes de proximidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTurismo slow y rutas gastronómicas vinculadas al territorio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía, cocineros aficionados y profesionales, viajeros interesados en el turismo sostenible y cualquier persona que desee conocer los restaurantes catalanes que apuestan por la producción local, la ecología y la autenticidad culinaria. También es útil para quienes buscan inspiración para planificar escapadas gastronómicas responsables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna selección exclusiva de restaurantes con el sello Km 0 de Slow Food en Cataluña.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas originales de los chefs, ilustradas con fotografías, para recrear en casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación detallada sobre productores locales, mercados y eventos gastronómicos de proximidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eItinerarios turísticos slow que integran cultura, paisaje y gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión humana y cercana de los cocineros y su compromiso con la sostenibilidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Solà Maset; Rosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Pol·len edicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina\/Comidas y bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Produccio Neta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2011\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 116\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 210.0 x 148.0\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 219.0\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna guía práctica y bien documentada que conecta al lector con la esencia del movimiento Slow Food en Cataluña. Su enfoque en el perfil humano de los cocineros y en los productores locales aporta un valor diferencial frente a otras guías gastronómicas. Resulta especialmente útil para quienes desean explorar la cocina de kilómetro cero con un enfoque turístico y sostenible, aunque su contenido en inglés puede limitar a un público no angloparlante. En conjunto, una obra recomendable para profesionales y aficionados comprometidos con la gastronomía responsable.\u003c\/p\u003e","brand":"POL·LEN EDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53618433458523,"sku":"9788486469160","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/defecto2_1c8e3ec9-3548-4b12-8cf8-177fa94ec804.jpg?v=1784402764","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788486469160","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}