{"product_id":"9788484763741","title":"Plantas aromáticas gastronómicas","description":"\u003ch2\u003ePlantas aromáticas gastronómicas\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una guía práctica para familiarizarse con las plantas aromáticas de uso gastronómico que pueden cultivarse en España. Los autores, expertos en botánica y agronomía, presentan un recorrido detallado por las especies más relevantes, combinando descripciones botánicas, consejos de cultivo y aplicaciones culinarias. El libro permite al lector identificar, cultivar y aprovechar estas plantas en la cocina, adaptándose a las tendencias actuales que incorporan mayor variedad de aromáticas en las recetas. Con un enfoque accesible, es una herramienta útil tanto para aficionados a la jardinería como para profesionales de la gastronomía que buscan enriquecer sus platos con sabores y aromas naturales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda el mundo de las plantas aromáticas desde una perspectiva integral, centrándose en aquellas con aplicaciones culinarias viables en el clima español. En la primera parte, se ofrecen consideraciones generales sobre el cultivo, mantenimiento, recolección y conservación de estas plantas, destacando su facilidad de cuidado en comparación con otras especies. A continuación, se dedica un apartado específico a cada planta, incluyendo su descripción botánica, métodos de recolección, técnicas de conservación y propiedades. El núcleo práctico del libro se encuentra en los usos culinarios: para cada especie se proporcionan ideas y sugerencias para su empleo en la cocina, maridajes adecuados, y se indica qué partes de la planta utilizar. De esta forma, el lector puede aplicar directamente los conocimientos adquiridos para realzar sus preparaciones gastronómicas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación y descripción botánica de plantas aromáticas gastronómicas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de cultivo, mantenimiento y recolección adaptadas a las condiciones de España.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos de conservación para preservar las propiedades de las aromáticas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplicaciones culinarias prácticas: usos en recetas, maridajes y partes de la planta recomendadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePropiedades y características de cada especie para su aprovechamiento óptimo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la jardinería y el huerto urbano que deseen cultivar sus propias plantas aromáticas, así como a cocineros, chefs y amantes de la gastronomía interesados en incorporar ingredientes frescos y naturales en sus platos. También resulta de utilidad para estudiantes de botánica, agronomía o ciencias ambientales que busquen una guía práctica sobre especies aromáticas con valor culinario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos prácticos para cultivar y mantener plantas aromáticas con éxito, incluso para principiantes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas concretas y sugerencias culinarias para cada especie, facilitando su integración en la cocina diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación detallada sobre maridajes y usos específicos de cada planta, mejorando la calidad de las preparaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía de conservación que permite aprovechar las aromáticas durante más tiempo tras la recolección.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBase botánica rigurosa para identificar correctamente las especies y entender sus propiedades.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: MARTIN MONTALBAN, JOSÉ; MENDIOLA UBILLOS, M.A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Mundi-Prensa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: BOTANICA Y CIENCIAS DE LAS PLANTAS, AGRICULTURA Y EXPLOTACION AGROPECUARIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Rústica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: enero de 2009\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 191\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra práctica y bien estructurada que combina rigor botánico con aplicaciones culinarias directas. Su enfoque en especies adaptadas al cultivo en España y la claridad de las explicaciones la convierten en un recurso valioso tanto para neófitos como para profesionales. La inclusión de sugerencias de maridaje y usos en cocina añade un valor diferencial, respondiendo a la creciente demanda de ingredientes frescos y sabores naturales en la gastronomía actual. Especialmente recomendada para quienes buscan un manual completo que integre el cultivo y el aprovechamiento culinario de las plantas aromáticas.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES MUNDI-PRENSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53483503550811,"sku":"9788484763741","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848476374.jpg?v=1782923284","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788484763741","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}