{"product_id":"9788484761600","title":"Enología práctica: Conocimiento y elaboración del vino.","description":"\u003ch2\u003eEnología práctica: Conocimiento y elaboración del vino\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una guía completa y práctica sobre el proceso de elaboración del vino, desde la viticultura hasta la cata. Escrita por dos referencias mundiales en la materia, J. Blouin y Emile Peynaud, el libro proporciona los conocimientos técnicos esenciales para entender y optimizar la calidad del vino. El lector encontrará una explicación clara de los fundamentos enológicos, las técnicas de vinificación y los factores que determinan el carácter final del producto. Es un manual de referencia tanto para profesionales como para aficionados avanzados que deseen profundizar en el arte y la ciencia de la vinificación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera sistemática la relación entre la viticultura, la enología y la calidad del vino. Se estructura en torno a los procesos clave de la elaboración vinícola, comenzando por el cultivo de la vid y la influencia del terruño en la uva. A continuación, explica detalladamente las operaciones de vendimia, los distintos tipos de vinificación (tintos, blancos, espumosos) y los procesos de crianza, clarificación y estabilización. También se dedica un espacio importante a la microbiología del vino, la química de los compuestos aromáticos y las técnicas de análisis sensorial. El texto integra teoría y práctica, ofreciendo soluciones a problemas comunes en bodega y criterios para la toma de decisiones técnicas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFundamentos de viticultura aplicada a la calidad de la uva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de vinificación: fermentación alcohólica y maloláctica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de crianza en barrica y en botella.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMicrobiología enológica y control de alteraciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis sensorial y cata profesional del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFactores determinantes de la calidad final del producto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a enólogos, técnicos vitivinícolas, estudiantes de ingeniería agronómica y enología, así como a propietarios de bodegas que buscan una obra de consulta rigurosa. También resulta de gran interés para sumilleres, distribuidores y aficionados avanzados que deseen comprender en profundidad los procesos que definen la calidad del vino. Su enfoque técnico pero accesible lo convierte en un recurso valioso para cualquier persona involucrada en la producción o evaluación de vinos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento práctico para mejorar la calidad del vino en todas las fases de elaboración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCriterios técnicos fundamentados para la toma de decisiones en bodega.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de la relación entre viticultura y enología como base de la calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para el análisis sensorial y la evaluación organoléptica del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna obra de referencia escrita por dos de los mayores expertos mundiales en la materia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e BLOUIN , J.; PEYNAUD , EMILE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ediciones Mundi-Prensa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e VITICULTURA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 360\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 840 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra representa un manual clásico y riguroso dentro de la bibliografía enológica. La experiencia de sus autores, Emile Peynaud y J. Blouin, garantiza un tratamiento profundo y actualizado de los temas. Su enfoque práctico, combinado con el rigor científico, la convierte en una herramienta indispensable para profesionales que buscan fundamentar sus decisiones técnicas. Para el público interesado en la viticultura y la enología, este libro ofrece una base sólida de conocimiento que trasciende modas y tendencias, centrándose en los principios esenciales de la elaboración del vino de calidad.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES MUNDI-PRENSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53483507908955,"sku":"9788484761600","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848476160.jpg?v=1782923402","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788484761600","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}