{"product_id":"9788484761594","title":"Maduración y madurez de la uva","description":"\u003ch2\u003eMaduración y madurez de la uva\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una guía práctica y fundamentada para viticultores y profesionales del vino que buscan optimizar la fecha de vendimia. Basado en cuatro décadas de investigación, el libro analiza en detalle las fases de evolución de la baya, desde la floración hasta la madurez final. Los autores proporcionan datos estructurados sobre la composición de la uva, la evolución de sus componentes y los accidentes que pueden afectar al proceso. Además, destacan la importancia de los análisis frecuentes y los métodos de muestreo fiables para una toma de decisiones informada y adaptada a cada situación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera integral el proceso de maduración de la uva, un factor crítico para la calidad del vino. A lo largo de sus capítulos, los autores desglosan las diferentes etapas del desarrollo de la baya: floración, envero, maduración y estado final de madurez. Se examina la composición química de la uva, la evolución de azúcares, ácidos, polifenoles y aromas, así como los posibles accidentes o alteraciones que pueden comprometer la calidad. La obra insiste en la necesidad de realizar análisis periódicos y describe técnicas de muestreo para obtener resultados representativos. El objetivo es proporcionar al viticultor las claves para interpretar los signos de madurez y adaptar la vendimia a las condiciones naturales de cada año, sin ofrecer recetas fijas sino herramientas para la decisión autónoma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFisiología de la maduración de la baya de uva: fases clave desde floración a madurez.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComposición química de la uva y evolución de sus componentes durante la maduración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFactores que influyen en la fecha óptima de vendimia: climáticos, edáficos y varietales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos de muestreo y análisis de laboratorio para evaluar la madurez de forma fiable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccidentes y alteraciones en el proceso de maduración y su impacto en la calidad del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a viticultores, enólogos, técnicos de viñedo y responsables de bodegas que necesitan tomar decisiones fundamentadas sobre el momento de la vendimia. También resulta de gran utilidad para estudiantes de viticultura y enología que deseen profundizar en los aspectos prácticos de la maduración de la uva. Su enfoque técnico pero accesible lo convierte en una herramienta valiosa tanto para profesionales con experiencia como para quienes se inician en el sector.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna síntesis actualizada de 40 años de investigación sobre maduración y madurez de la uva, aplicada a la toma de decisiones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetodologías prácticas para realizar análisis de madurez y muestreos representativos en el viñedo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCriterios claros para identificar los indicios de madurez y adaptar la fecha de vendimia a cada situación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento detallado de la evolución de los componentes de la baya y su relación con la calidad del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para anticipar y gestionar accidentes o alteraciones durante el proceso de maduración.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: BLOUIN , J.; GUIMBERTEAU , G.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Mundi-Prensa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: AGRICULTURA Y EXPLOTACION AGROPECUARIA, VITICULTURA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 157\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 340 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia práctica para el sector vitivinícola, que combina rigor científico con aplicabilidad directa en el campo. Su principal valor reside en la experiencia acumulada de los autores y en el enfoque estructurado para abordar una decisión tan crítica como la fecha de vendimia. Aunque no ofrece soluciones universales, proporciona las bases para que cada viticultor desarrolle su propio criterio, lo que la convierte en una lectura imprescindible para quienes buscan mejorar la calidad de su uva y, por extensión, de su vino.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES MUNDI-PRENSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53483506991451,"sku":"9788484761594","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848476159.jpg?v=1782923378","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788484761594","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}