{"product_id":"9788484726104","title":"Escritos gastronómicos","description":"\u003ch2\u003eEscritos gastronómicos\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen reúne la producción gastronómica del Doctor Thebussem, seudónimo del erudito Mariano Pardo de Figueroa, un pionero en la divulgación de temas culinarios en España. A través de una prosa epistolar, ingeniosa y erudita, el autor aborda la cocina no solo como un arte práctico, sino como un campo de estudio cultural e histórico. El lector descubrirá un conjunto de artículos que desmontan tópicos, reivindican la cocina tradicional española y ofrecen una mirada crítica y divertida sobre los hábitos alimenticios de su época. Es una obra esencial para quienes buscan comprender los orígenes del periodismo gastronómico en nuestro país.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra recopila los artículos que el Doctor Thebussem dedicó a la gastronomía, escritos en forma de cartas dirigidas a amigos y colegas. En ellos, el autor despliega su vasta erudición para analizar desde recetas populares hasta la etimología de los nombres de los platos, pasando por la crítica a la mala cocina de su tiempo. Lejos de ser un manual de cocina, el libro es un ejercicio de reflexión cultural donde se mezclan la historia, la filología y el humor. Thebussem defiende la sencillez y la honestidad de la cocina casera frente a los excesos de la alta cocina francesa, y reivindica productos y platos españoles olvidados. Su estilo, directo y lleno de ironía, convierte cada texto en una pequeña pieza de literatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrítica gastronómica y análisis de la cocina española del siglo XIX.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReivindicación de la cocina tradicional y casera frente a la influencia extranjera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y etimología de alimentos, recetas y utensilios culinarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexión sobre los hábitos alimenticios y la cultura de la mesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErudición aplicada a temas cotidianos con un tono humorístico y epistolar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la historia de la gastronomía, el periodismo literario y la erudición del siglo XIX. Es ideal para quienes disfrutan de textos que combinan el conocimiento enciclopédico con la ironía y el estilo epistolar. También resulta de gran interés para cocineros, historiadores y aficionados a la cultura popular que quieran conocer las raíces de la crítica gastronómica en España.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión pionera y documentada de la gastronomía como objeto de estudio cultural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl placer de leer a un autor ingenioso y erudito, capaz de convertir lo cotidiano en materia de reflexión.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn repertorio de ideas y referencias sobre la cocina tradicional española que han perdurado hasta hoy.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva crítica y divertida sobre los tópicos culinarios, alejada de dogmatismos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa oportunidad de redescubrir a un clásico olvidado de las letras españolas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Thebussem, Doctor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Renacimiento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Reportajes y colección de artículos periodísticos, Ficción moderna y contemporánea, Cocina\/comidas y bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: OTROS TITULOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Rústica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: febrero de 2011\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 368\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 533 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta recopilación de los escritos gastronómicos del Doctor Thebussem es una aportación valiosa para el lector interesado en la historia cultural y literaria de España. Su estilo epistolar, erudito y mordaz, ofrece una perspectiva única sobre la cocina como fenómeno social y no solo como técnica. Aunque no es un libro de recetas ni una guía práctica, su lectura resulta estimulante para quienes aprecian la prosa de calidad y el pensamiento crítico aplicado a lo cotidiano. Es, sin duda, una obra de referencia para entender los orígenes del periodismo gastronómico en nuestro país.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL RENACIMIENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53411302146395,"sku":"9788484726104","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848472610.jpg?v=1781931141","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788484726104","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}