{"product_id":"9788484584780","title":"Cuina de relacions.","description":"\u003ch2\u003eCuina de relacions\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAquest llibre ofereix una mirada diferent a l'èxit de la cuina catalana, centrant-se en dos factors clau: les relacions entre els cuiners i la seva formació. L'autor explora com l'anhel d'aprendre i millorar, en un clima de col·laboració i respecte mutu, han estat els ingredients fonamentals per construir un sector pioner, reconegut i fort. El lector descobrirà les dinàmiques humanes que hi ha darrere dels fogons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuina de relacions analitza el fenomen de la cuina catalana des d'una perspectiva poc habitual, allunyada de receptes o tècniques culinàries. El llibre se centra en les connexions personals i professionals que han impulsat el sector. S'hi expliquen les dinàmiques de col·laboració entre cuiners, la transmissió de coneixement i la importància d'una formació sòlida com a base per a la innovació i l'excel·lència. L'obra posa de manifest com el treball en xarxa i el suport mutu han estat determinants per construir una identitat culinària forta i un sector capaç de projectar-se internacionalment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes relacions de col·laboració entre cuiners com a motor d'innovació.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa formació i l'aprenentatge continu com a base de l'èxit professional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa cultura de la cuina catalana i el seu reconeixement internacional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl treball en xarxa i la transmissió de coneixement dins el sector.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAquest llibre és ideal per a professionals de la restauració, estudiants d'hostaleria, cuiners i aficionats a la gastronomia que vulguin comprendre les dinàmiques humanes i professionals que hi ha darrere de l'èxit d'un sector. També resulta atractiu per a lectors interessats en la cultura catalana, la gestió d'equips i les claus de la col·laboració en entorns creatius.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuè aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna comprensió profunda de les relacions humanes que sustenten la cuina catalana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaus sobre com la col·laboració i el respecte mutu poden impulsar un sector.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectives sobre la importància de la formació en l'èxit professional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visió inspiradora sobre el treball en xarxa i la innovació col·lectiva.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Bernardo Vilamitjana, Mercè; Arbussà i Reixach, Anna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Universitat de Girona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Català\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cuina\/Comidas y bebidas, etc., Material didáctico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Fondo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: Noviembre de 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 149\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 292 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuina de relacions és una obra singular que aporta un valor afegit a la bibliografia gastronòmica en català. La seva anàlisi de les dinàmiques de col·laboració i formació al sector ofereix una perspectiva útil tant per a professionals com per a estudiosos. Es tracta d'una lectura recomanable per a qui busqui entendre les claus humanes i socials que han permès la consolidació d'un dels sectors més exitosos del país.\u003c\/p\u003e","brand":"UNIVERSITAT DE GIRONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53424518299995,"sku":"9788484584780","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848458478.jpg?v=1782196440","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788484584780","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}