{"product_id":"9788484510239","title":"Pasteleria y cocina","description":"\u003ch2\u003ePasteleria y cocina\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra, que alcanza su quinta edición, se consolida como un manual de referencia imprescindible para el mundo de la hostelería. El lector encontrará una guía práctica y rigurosa que reúne las recetas más representativas de la pastelería y la cocina, avalada por la larga trayectoria profesional y docente de sus autores. Con un método expositivo claro y preciso, el libro garantiza la fiabilidad absoluta en ingredientes, cantidades y procesos de elaboración, facilitando la ejecución incluso de las recetas más complejas. Es una herramienta de aprendizaje y trabajo tanto para estudiantes de hostelería como para aficionados apasionados por la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePastelería y cocina es un compendio exhaustivo de recetas que abarca desde los fundamentos básicos hasta las preparaciones más elaboradas. El libro se estructura en torno a un enfoque didáctico que prioriza la claridad expositiva. Cada receta se presenta con una explicación detallada de los ingredientes, las cantidades exactas y el procedimiento paso a paso, lo que permite al lector replicar los platos con seguridad y precisión. La obra no solo se limita a la repostería, sino que integra también elaboraciones culinarias, ofreciendo una visión completa de las técnicas y recetas más representativas de la gastronomía. La fiabilidad de los contenidos, fruto de la experiencia de los autores, convierte a este libro en un recurso valioso para la práctica profesional y el aprendizaje autodidacta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePastelería clásica y moderna: elaboración de masas, cremas, rellenos, bizcochos y postres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina profesional: recetas representativas de la gastronomía, incluyendo salsas, guisos y platos principales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de elaboración: procedimientos detallados para garantizar la correcta ejecución de cada receta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormulación de recetas: precisión en las cantidades y proporciones de los ingredientes para obtener resultados consistentes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnseñanza y aprendizaje en hostelería: metodología expositiva clara orientada a la formación de estudiantes y profesionales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido principalmente a estudiantes de hostelería y restauración que buscan un manual completo y fiable para su formación. También es ideal para profesionales del sector que deseen ampliar o perfeccionar sus conocimientos técnicos. Asimismo, resulta de gran utilidad para aficionados a la cocina y la pastelería que quieran adentrarse en el arte culinario con una guía rigurosa y práctica, capaz de acompañarles desde los primeros pasos hasta la elaboración de recetas más complejas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFiabilidad absoluta en las recetas, con ingredientes y cantidades probadas por la experiencia de los autores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn método expositivo claro y estructurado que facilita la comprensión y ejecución de cualquier preparación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna amplia selección de las recetas más representativas de la pastelería y la cocina, útil tanto para el estudio como para el trabajo diario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna herramienta de aprendizaje que combina la teoría con la práctica, ideal para la formación en hostelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa posibilidad de elaborar recetas complejas con éxito, gracias a la precisión y el detalle de las explicaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: De la Traba; Luis#Garcia; Victor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Norma-Capitel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Actividades de Hostelería y Restauración\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Hostelería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2006\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 464\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 27.5 cm x 20.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1275.0 gramos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNos encontramos ante un manual de referencia consolidado, cuya quinta edición confirma su utilidad y aceptación en el sector. La obra destaca por el rigor de sus contenidos, fruto de la dilatada experiencia de sus autores, tanto en la práctica profesional como en la enseñanza. Su enfoque didáctico y la claridad expositiva la convierten en una herramienta eficaz para el aprendizaje y el trabajo diario. Es una adquisición recomendable para quienes buscan un libro completo, fiable y práctico en el ámbito de la pastelería y la cocina, ya sean estudiantes, profesionales o aficionados avanzados.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES NORMA-CAPITEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53555538723163,"sku":"9788484510239","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848451023.jpg?v=1783647378","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788484510239","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}