{"product_id":"9788484457305","title":"Vegetales fermentados","description":"\u003ch2\u003eVegetales fermentados\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es la guía definitiva para dominar el arte de la lactofermentación en casa. Los autores, Kirsten K. y Christopher Shockey, ofrecen un manual práctico y completo que transforma la conservación tradicional en una fuente de alimentos vivos, ricos en probióticos, vitaminas y minerales. Aprenderás a preparar desde chucrut y kimchi hasta encurtidos y condimentos fermentados, con más de 140 recetas que abarcan verduras, hierbas y frutas. Una obra esencial para quienes buscan mejorar su salud intestinal y enriquecer su cocina con sabores únicos y naturales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desmitifica el proceso de fermentación de vegetales, presentándolo como una técnica accesible para cualquier cocinero. Los autores explican paso a paso los fundamentos de la lactofermentación, desde la selección de ingredientes hasta el control de la salinidad y la temperatura. A lo largo de sus páginas, se detallan métodos para fermentar más de 60 tipos de verduras y hierbas, e incluso frutas, ofreciendo trucos para garantizar el éxito. Además, se incluyen 140 formas creativas de incorporar estos fermentos en platos cotidianos, desde ensaladas y guarniciones hasta salsas y acompañamientos, demostrando que la fermentación no solo es saludable, sino también versátil y deliciosa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLactofermentación como método de conservación natural y saludable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de chucrut, kimchi, encurtidos y condimentos fermentados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas para fermentar más de 60 verduras, hierbas y frutas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas creativas y saludables para integrar fermentos en la alimentación diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeneficios probióticos, vitamínicos y enzimáticos de los alimentos vivos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros caseros interesados en la alimentación saludable, entusiastas de la cocina natural y personas que deseen incorporar probióticos a su dieta de forma artesanal. También es ideal para quienes ya practican la fermentación y buscan ampliar su repertorio con nuevas técnicas y recetas. No se requieren conocimientos previos, ya que las explicaciones son claras y progresivas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDominio práctico de la lactofermentación con instrucciones detalladas y trucos expertos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 140 recetas que convierten las verduras fermentadas en platos variados y sabrosos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre cómo potenciar la salud digestiva mediante alimentos vivos y ricos en probióticos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacidad para conservar verduras de temporada de forma natural, reduciendo el desperdicio alimentario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para experimentar con sabores, texturas y combinaciones de ingredientes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Shockey, Kirsten K.; Shockey, Christopher\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Gaia Ediciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA VEGETARIANA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: NUTRICION Y SALUD\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 384\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1075 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra de referencia en el ámbito de la fermentación casera, respaldada por la experiencia de sus autores. Su enfoque práctico y la amplitud de recetas la convierten en una herramienta valiosa tanto para principiantes como para aficionados avanzados. El libro destaca por su claridad y por ofrecer soluciones reales para integrar los fermentos en la cocina diaria, lo que lo hace especialmente útil para quienes buscan mejorar su alimentación de manera sostenible y sabrosa.\u003c\/p\u003e","brand":"GAIA EDICIONES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53428491485531,"sku":"9788484457305","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848445730.jpg?v=1782226356","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788484457305","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}