{"product_id":"9788484156376","title":"Instrucció breu i útil per los cuiners principiants segons lo estil dels carmelites descalços. Recep","description":"\u003ch2\u003eInstrucció breu i útil per los cuiners principiants segons lo estil dels carmelites descalços. Recep\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro recupera un tesoro de la gastronomía histórica catalana: el recetario escrito por el fraile carmelita descalzo Francesc del Santíssim Sagrament a caballo entre los siglos XVIII y XIX. La obra ofrece una guía práctica de cocina sencilla, sana y natural, basada en productos de temporada y técnicas tradicionales. El lector descubrirá platos elaborados con la sabiduría monástica, donde la frugalidad y el aprovechamiento se combinan con el sabor auténtico de la cocina de siempre. Una ventana única a la alimentación cotidiana de los conventos y a la tradición culinaria catalana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl recetario de Francesc del Santíssim Sagrament es un manual pensado para cocineros principiantes, escrito desde la experiencia práctica de la cocina del convento carmelita. La obra recoge un conjunto de recetas que priorizan ingredientes básicos y accesibles, técnicas de cocción simples y un profundo respeto por el producto. Lejos de la sofisticación cortesana, el autor propone una alimentación basada en verduras, legumbres, pescado y carnes magras, con un uso moderado de especias y grasas. Cada receta refleja los principios de moderación y salud propios de la vida religiosa, al tiempo que ofrece soluciones sabrosas y nutritivas para el día a día. El libro es, además, un testimonio etnográfico de los hábitos alimentarios de la Cataluña rural y conventual de la época.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional catalana de los siglos XVIII y XIX.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía monástica y recetario de los carmelitas descalzos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlimentación sencilla, sana y natural basada en productos de temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias básicas y aprovechamiento de ingredientes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la alimentación y la cultura material en Cataluña.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina histórica y tradicional, interesados en la gastronomía monástica y en las raíces de la cocina catalana. También resultará de gran valor para historiadores, etnógrafos y cocineros que busquen recuperar recetas auténticas y técnicas ancestrales. Es ideal para quienes aprecian una alimentación basada en productos naturales, sin artificios, y desean conocer cómo se cocinaba en los conventos hace más de dos siglos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a un recetario original del siglo XVIII-XIX, con recetas prácticas y adaptables a la cocina actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de los principios de la cocina monástica: sencillez, salud y aprovechamiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva única sobre la historia de la alimentación y la vida cotidiana en los conventos catalanes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación de técnicas y productos de la cocina tradicional catalana que pueden inspirar nuevas elaboraciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn documento etnográfico y culinario de gran valor para estudiosos y aficionados a la gastronomía histórica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Francesc del Santíssim Sagrament\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Publicacions de l'Abadia de Montserrat, S.A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: BIBLIOTECA SERRA D'OR\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2004\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 272\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 390 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una edición cuidada de un manuscrito histórico de gran interés para los especialistas en gastronomía tradicional y cultura catalana. La obra destaca por su autenticidad y por ofrecer una visión directa de la cocina conventual, alejada de recetarios cortesanos más conocidos. Su valor radica tanto en el contenido práctico de las recetas como en el testimonio etnográfico que representa. Recomendado para bibliófilos, cocineros curiosos y cualquier lector interesado en las raíces de la cocina mediterránea.\u003c\/p\u003e","brand":"PUBLICACIONS DE L'ABADIA DE MONTSERRAT, S.A.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53596715483483,"sku":"9788484156376","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/16330.jpg?v=1784067923","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788484156376","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}