{"product_id":"9788483580134","title":"LO TIENE CRUDO","description":"\u003ch2\u003eLO TIENE CRUDO\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn un sector tan competitivo como la restauración, la diferencia entre el éxito y el fracaso radica en la capacidad de adaptación y la gestión inteligente. Este libro ofrece una guía práctica y directa para propietarios y gestores de bares, restaurantes y cafeterías que desean optimizar su negocio. A través de consejos aplicables y estrategias contrastadas, el autor enseña a sacar la máxima rentabilidad, a identificar al cliente ideal y a innovar sin perder de vista la viabilidad económica. Una herramienta esencial para quien busca profesionalizar su establecimiento y destacar en un mercado saturado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra aborda los desafíos reales del día a día en el negocio de la restauración, desde la gestión de costes hasta la fidelización del cliente. El lector encontrará métodos prácticos para realizar una autoevaluación honesta de su local, detectar puntos débiles y oportunidades de mejora. Se explora cómo atraer al comensal potencial mediante estrategias de marketing accesibles, cómo segmentar la clientela para ofrecer un servicio más personalizado y cómo anticiparse a las tendencias del mercado. Además, se incide en la importancia de la previsión financiera y la innovación constante como claves para la supervivencia y el crecimiento del negocio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRentabilidad en hostelería: optimización de márgenes y control de costes operativos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAutoevaluación del negocio: diagnóstico de fortalezas, debilidades y áreas de mejora.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaptación y fidelización de clientes: estrategias para atraer al comensal adecuado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSegmentación de mercado: identificación de perfiles de clientes y adaptación de la oferta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInnovación y previsión: cómo adelantarse a las tendencias y planificar a largo plazo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a propietarios, gerentes y emprendedores del sector de la restauración que buscan mejorar la gestión de su establecimiento, aumentar su rentabilidad y diferenciarse en un mercado altamente competitivo. También es útil para estudiantes de hostelería y profesionales que deseen actualizar sus conocimientos en gestión empresarial aplicada al sector food service.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEstrategias concretas para incrementar la rentabilidad sin comprometer la calidad del servicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas de autoevaluación para diagnosticar el estado real del negocio y tomar decisiones informadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas para identificar y atraer al perfil de cliente más rentable para cada tipo de establecimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para innovar en la oferta y en la gestión, manteniendo la viabilidad económica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos prácticos sobre previsión financiera y planificación estratégica adaptados al sector.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Martí i Llull; Jaume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Granica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Economía de la agricultura, Economía urbana, Empresa y gestión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Management\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 158\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 284.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque eminentemente práctico y su lenguaje directo, alejado de teorías abstractas. Resulta especialmente valioso para pequeños y medianos empresarios de la restauración que necesitan soluciones aplicables de inmediato. La obra cubre un vacío formativo habitual en el sector, combinando conceptos de gestión empresarial con la realidad del día a día en cocinas y salones. Su lectura es recomendable para quien quiera profesionalizar su negocio y aumentar sus probabilidades de éxito a largo plazo.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES GRANICA S.A.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53567973818715,"sku":"9788483580134","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848358013.gif?v=1783694289","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788483580134","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}