{"product_id":"9788483569412","title":"Reposter¡a casera","description":"\u003ch2\u003eRepostería casera\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro reúne la experiencia culinaria de María Jesús Gil de Antuñano en un completo manual de repostería casera adaptado a las necesidades del siglo XXI. La obra ofrece una guía práctica que combina las recetas, técnicas y trucos de la cocina de toda la vida con el uso de las tecnologías y electrodomésticos actuales. El lector encontrará un recorrido por 26 capítulos que abarcan desde cremas y merengues hasta helados, tartas y dulces navideños, con explicaciones claras para dominar la elaboración de postres caseros con resultados profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra funciona como un manual completo de repostería que enseña tanto las técnicas de preparación como las bases de cada elaboración. A lo largo de 26 capítulos, la autora desglosa los procesos fundamentales: cremas, merengues, soufflés, mousses y bizcochos; masas para pan, bollería, hojaldre, fondear y fritas; pasta brick, pasta filo, crepes, tortitas, blinis y gaufres; pasta choux y pasta de buñuelos; pastas, galletas, petit fours y charlotas. También incluye helados, sorbetes, tartas, dulces navideños, yemas, bombones y chocolate, además de salsas, coulis, confitería, conservas, gelatinas, preparados auxiliares, copas montadas, batidos y frutas. Cada receta y técnica se presenta adaptada a los aparatos y herramientas de cocina modernos, facilitando la ejecución en cualquier cocina doméstica actual.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas básicas de repostería: cremas, merengues, soufflés, mousses y bizcochos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de masas: pan, bollería, hojaldre, pasta choux, buñuelos, crepes y tortitas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePastelería fina: pastas, galletas, petit fours, charlotas y tartas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePostres fríos y helados: helados, sorbetes, copas montadas y batidos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDulces tradicionales y de temporada: dulces navideños, yemas, bombones y confitería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalsas y complementos: salsas, coulis, conservas, gelatinas y preparados auxiliares\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptación de recetas clásicas a tecnologías y electrodomésticos modernos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la repostería que desean aprender o perfeccionar sus habilidades en la cocina dulce, así como a cocineros caseros que quieren actualizar sus recetas tradicionales adaptándolas a los electrodomésticos y herramientas actuales. También resulta útil para quienes buscan un manual de referencia completo que abarque desde las técnicas más básicas hasta elaboraciones más complejas, con explicaciones prácticas y aplicables en el hogar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn compendio completo de técnicas y recetas de repostería clásica explicadas paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptación de las elaboraciones tradicionales a los electrodomésticos y tecnologías del siglo XXI.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 26 capítulos temáticos que cubren todas las áreas de la repostería casera, desde masas hasta helados y dulces navideños.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa experiencia acumulada de María Jesús Gil de Antuñano aplicada a la cocina doméstica actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecursos prácticos como trucos y consejos para obtener resultados profesionales en casa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Gil de Antuñano, María Jesús\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e LID Editorial Empresarial, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e POSTRES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e COOLINARYBOOKS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e mayo de 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 295\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 701 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para quienes desean adentrarse en la repostería casera con una base sólida y actualizada. La amplitud de temas tratados, desde técnicas básicas hasta elaboraciones más complejas, la convierte en un manual útil tanto para principiantes como para cocineros con experiencia que quieran actualizar sus conocimientos. El enfoque práctico y la adaptación a las herramientas modernas facilitan la aplicación directa de las recetas en cualquier cocina doméstica, lo que la hace especialmente relevante para el público actual interesado en la cocina dulce.\u003c\/p\u003e","brand":"LID EDITORIAL EMPRESARIAL, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53418284056923,"sku":"9788483569412","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848356941.jpg?v=1782085534","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788483569412","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}