{"product_id":"9788483384879","title":"Anàlisi microbiològica i higiene dels aliments","description":"\u003ch2\u003eAnàlisi microbiològica i higiene dels aliments\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una guía clara y ordenada sobre los métodos analíticos para el recuento e investigación de microorganismos en alimentos, instalaciones y personas. Diseñado para mejorar la fiabilidad de los resultados en laboratorios de análisis, industrias alimentarias y centros de investigación, el libro incluye protocolos paso a paso, esquemas y tablas interpretativas. Además, recoge los criterios microbiológicos oficiales publicados en el BOE y el DOUE, así como pautas para la correcta redacción de informes. Es una herramienta de aprendizaje y referencia tanto para estudiantes como para profesionales del sector.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra aborda la necesidad creciente de formación en seguridad alimentaria, desde el técnico hasta el director de laboratorio. Se centra en la metodología analítica para detectar y cuantificar microorganismos relevantes en alimentos, superficies y personal. Explica de forma estructurada los protocolos de análisis, facilitando la interpretación de resultados mediante esquemas y tablas. También incluye una recopilación de los criterios microbiológicos oficiales vigentes en España y la Unión Europea, y ofrece indicaciones para elaborar informes analíticos precisos. La versión electrónica complementa el contenido con un anexo de imágenes en color de cultivos y pruebas confirmativas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMétodos analíticos para el recuento e investigación de microorganismos en alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtocolos paso a paso para el análisis microbiológico de instalaciones y personas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCriterios microbiológicos oficiales según la normativa del BOE y el DOUE.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInterpretación de resultados y redacción de informes de análisis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación de microorganismos mediante cultivos y pruebas confirmativas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a estudiantes y profesores de microbiología e higiene de los alimentos, así como a profesionales que trabajan en la industria alimentaria, laboratorios de análisis, departamentos de salud y centros de investigación. Es especialmente útil para quienes necesitan comprender y aplicar metodologías analíticas fiables en el control microbiológico de alimentos y entornos relacionados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona protocolos analíticos detallados y fáciles de seguir, mejorando la precisión en los resultados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la interpretación de análisis microbiológicos mediante esquemas y tablas claras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece acceso a criterios oficiales actualizados para la evaluación de la seguridad alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a redactar informes profesionales y conformes a la normativa vigente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncluye material visual complementario en la versión electrónica para una mejor comprensión de los cultivos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Marqués Villavecchia; Ana M.ª, Berlanga Herranz; Mercedes, Rius Bofill; Núria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Microbiología (no médica)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Pendiente de colección\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2006\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 194\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 370 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual resulta una referencia práctica y accesible para quienes se enfrentan al análisis microbiológico de alimentos en contextos formativos o profesionales. Su enfoque didáctico, con protocolos detallados y criterios oficiales integrados, lo convierte en un recurso valioso tanto para el aprendizaje como para la consulta diaria en laboratorios e industrias del sector alimentario.\u003c\/p\u003e","brand":"PUBLICACIONS I EDICIONS DE LA UNIVERSITAT DE BARCE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53607743848795,"sku":"9788483384879","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848338487.jpg?v=1784214946","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788483384879","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}