{"product_id":"9788483384121","title":"Pràctiques d'higiene dels aliments: Microbiologia","description":"\u003ch2\u003ePràctiques d'higiene dels aliments: Microbiologia\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual práctico ofrece una guía ordenada y clara sobre los métodos analíticos esenciales para el recuento e investigación de los microorganismos más relevantes en el ámbito alimentario. Dirigido a estudiantes y profesionales, la obra enseña a interpretar correctamente los resultados de los análisis microbiológicos y a redactar informes técnicos precisos. Su enfoque didáctico y estructurado la convierte en una herramienta fundamental para garantizar la seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, instalaciones y superficies comerciales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desarrolla los conceptos prácticos básicos del análisis microbiológico aplicado a los alimentos. Aborda de forma metódica el estudio de los microorganismos que pueden contaminar los productos alimenticios, las instalaciones donde se procesan y las personas que los manipulan. A través de un esquema ordenado, explica las técnicas de recuento e identificación microbiana, así como los procedimientos para evaluar la eficacia de los desinfectantes. Además, incluye pautas para la valoración microbiológica del aire y de los equipos y superficies comerciales, proporcionando al lector las herramientas necesarias para realizar análisis fiables y elaborar informes técnicos bien fundamentados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMétodos analíticos para el recuento de microorganismos en alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInvestigación de patógenos y microorganismos indicadores en la industria alimentaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl microbiológico de instalaciones, superficies y equipos comerciales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvaluación de la calidad del aire en entornos de manipulación de alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValoración microbiológica de desinfectantes y protocolos de higiene\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInterpretación de resultados analíticos y redacción de informes técnicos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá especialmente recomendado para estudiantes de grados universitarios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Veterinaria, Farmacia, Biología o áreas afines. También resulta de gran utilidad para profesionales del sector alimentario, técnicos de laboratorio, responsables de calidad y seguridad alimentaria, así como para cualquier persona que necesite aplicar métodos microbiológicos en el control de la higiene alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna metodología práctica y ordenada para realizar análisis microbiológicos en alimentos y entornos de manipulación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacidad para interpretar con rigor los resultados obtenidos y detectar posibles riesgos sanitarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHabilidades para redactar informes técnicos claros y profesionales sobre la calidad microbiológica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos aplicados sobre la evaluación de la eficacia de desinfectantes y protocolos de limpieza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna base sólida para aplicar las normativas de higiene y seguridad alimentaria en contextos reales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Marqués Villavecchia; Ana M.ª; Berlanga Herranz; Mercedes; Rius Bofill; Núria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e MICROBIOLOGIA (NO MEDICA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e PDTE. COLECCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2003\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 198\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e Alto: 21 cm, Ancho: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 305 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia en el ámbito de la microbiología alimentaria, valorada por su enfoque eminentemente práctico y su claridad expositiva. La estructura ordenada de los contenidos facilita el aprendizaje y la aplicación directa de las técnicas analíticas, lo que la convierte en un recurso didáctico de gran utilidad tanto para la formación académica como para el desempeño profesional en laboratorios y empresas del sector. Su contenido, centrado en la interpretación de resultados y la elaboración de informes, aporta un valor añadido para quienes buscan rigor y aplicabilidad en el control de la higiene de los alimentos.\u003c\/p\u003e","brand":"PUBLICACIONS I EDICIONS DE LA UNIVERSITAT DE BARCELONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53586197643611,"sku":"9788483384121","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848338412.jpg?v=1783912749","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788483384121","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}