{"product_id":"9788483309025","title":"La cuina medieval i renaixentista","description":"\u003ch2\u003eLa cuina medieval i renaixentista\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJaume Fàbrega i Colom ofereix en aquesta obra el receptari de cuina medieval i renaixentista més complet del mercat. El lector hi trobarà un extens recull de receptes, des de les més elementals fins a les més elaborades, explicades pas a pas i amb ingredients adaptats als nostres dies. El volum s'obre amb una introducció que aborda les tècniques, els costums i la fusió de tradicions culinàries de l'època, proporcionant el context necessari per comprendre i gaudir d'aquesta herència gastronòmica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl llibre és un viatge culinari a través de l'Edat Mitjana i el Renaixement. L'autor no es limita a recopilar receptes històriques, sinó que les adapta als ingredients i tècniques actuals, oferint alternatives i variants per facilitar-ne la reproducció a la cuina moderna. La primera part del llibre contextualitza la gastronomia de l'època, explicant les tècniques de cocció, els estris emprats, els costums a taula i la fusió de les tradicions culinàries jueva, àrab i cristiana. A continuació, el receptari s'estructura per tipus de plats, des de sopes i entrants fins a carns, peixos i postres, amb indicacions clares i precises per a cada preparació.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReceptari de cuina medieval i renaixentista adaptat a la cuina actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTècniques i costums culinaris de l'Edat Mitjana i el Renaixement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFusió de les tradicions culinàries jueva, àrab i cristiana a la península Ibèrica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptació d'ingredients històrics amb alternatives modernes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomia històrica com a patrimoni cultural.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAquest llibre està recomanat per a cuiners i cuineres aficionats o professionals que vulguin explorar la gastronomia històrica i experimentar amb sabors i tècniques ancestrals. També és ideal per a historiadors, estudiosos de la cultura alimentària o qualsevol persona interessada en la tradició culinària catalana i europea. La seva adaptació d'ingredients el fa accessible tant per a cuiners novells com per a experts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn receptari complet i fiable de cuina medieval i renaixentista, amb més de 300 receptes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptació pràctica dels ingredients i tècniques històriques a la cuina contemporània.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContext històric i cultural que enriqueix la comprensió dels plats i el seu origen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInstruccions pas a pas que garanteixen l'èxit de les elaboracions.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlternatives i variants per personalitzar les receptes segons els gustos i la disponibilitat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Fàbrega i Colom, Jaume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Viena\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: MILFULLS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 344\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 785 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs tracta d'una obra de referència dins l'àmbit de la gastronomia històrica en llengua catalana. Jaume Fàbrega, reconegut expert en la matèria, aconsegueix un equilibri entre el rigor històric i la practicitat culinària. El llibre és útil tant per a qui vol recrear plats de l'època amb fidelitat com per a qui busca inspiració per a noves creacions a partir de bases històriques. La seva adaptació d'ingredients i la claredat de les instruccions el converteixen en una eina valuosa per a qualsevol cuiner que vulgui explorar les arrels de la nostra tradició gastronòmica.\u003c\/p\u003e","brand":"VIENA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53418987323739,"sku":"9788483309025","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848330902.jpg?v=1782106271","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788483309025","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}