{"product_id":"9788483302866","title":"En el seu millor moment","description":"\u003ch2\u003eEn el seu millor moment\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e¿Realmente sabemos cuándo un producto está en su punto óptimo de sabor y calidad? Este libro, fruto del saber de los que trabajan la tierra, nos invita a redescubrir la cocina de temporada. A través de un completo recetario, aprenderemos a identificar y seleccionar los mejores frutos de cada estación para cocinarlos en su momento perfecto, tal y como se hace en el prestigioso restaurante Can Boix. Una guía práctica para disfrutar de la máxima calidad, el mejor gusto y la textura ideal de cada alimento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn un mundo donde la tecnología nos permite encontrar casi cualquier producto durante todo el año, surge una pregunta clave: ¿son tan buenos como los frescos de temporada? Este libro responde con un rotundo no. La obra defiende que cada producto tiene su momento óptimo, y es entonces cuando podemos apreciar plenamente su calidad, sabor, textura y color. A partir de esta premisa, el autor, apoyado en los conocimientos tradicionales de quienes han trabajado la tierra, nos ofrece un calendario de productos de temporada y una gran variedad de propuestas de recetas para cada estación del año. El objetivo es que el lector descubra cuándo los alimentos están listos para ser recolectados y cómo cocinarlos para sacarles el máximo partido, siguiendo la filosofía del restaurante Can Boix.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina de temporada y aprovechamiento de productos frescos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelección y conocimiento de frutas, verduras y otros alimentos según su ciclo natural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetario estacional: propuestas culinarias para primavera, verano, otoño e invierno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSabiduría tradicional aplicada a la cocina moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía gastronómica del restaurante Can Boix.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está recomendado para cocineros aficionados y amantes de la gastronomía que deseen profundizar en el uso de productos de temporada. También es ideal para quienes buscan una alimentación más consciente y de calidad, así como para aquellos interesados en la cocina tradicional catalana y en las técnicas culinarias que respetan el producto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna guía práctica para identificar cuándo cada producto está en su mejor momento de consumo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn recetario completo y variado organizado por estaciones del año.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos tradicionales que permiten seleccionar y cocinar los alimentos con criterio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa oportunidad de replicar en casa las recetas de un restaurante de referencia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: PALLARES; JOAN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Viena\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: PDTE. COLECCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2004\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 172\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra que reivindica la importancia de la estacionalidad en la cocina, ofreciendo un enfoque práctico y fundamentado en la experiencia. Resulta especialmente útil para quienes desean mejorar su selección de productos y diversificar sus recetas a lo largo del año, siempre con la calidad como premisa. Un libro con un claro valor didáctico y culinario para su público objetivo.\u003c\/p\u003e","brand":"VIENA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53574076563803,"sku":"9788483302866","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848330286.jpg?v=1783761766","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788483302866","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}