{"product_id":"9788483215821","title":"UNA PIZCA DE SAL","description":"\u003ch2\u003eUna pizca de sal\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece una exploración exhaustiva de la sal, desde su valor como recurso esencial para la alimentación y la conservación de alimentos hasta su papel fundamental en la historia de la química industrial. Los autores, Miguel Calvo Rebollar y Guiomar Calvo Sevi, analizan los aspectos culturales, históricos y económicos vinculados a este mineral, incluyendo las luchas por su obtención, los impuestos abusivos que gravaban su comercio y el impacto social que generó. Además, se adentra en el legado patrimonial de minas y salinas, muchas de ellas milenarias, transformadas hoy en atractivos turísticos y espacios de alto valor medioambiental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra aborda la sal desde múltiples perspectivas, comenzando por su relevancia como alimento básico y conservante natural, tal como la definió el químico Justus von Liebig. Los autores desglosan su importancia en la industria química histórica y contemporánea, explicando cómo este compuesto fue el punto de partida de numerosos procesos industriales. Asimismo, el libro recorre la historia de la humanidad a través de la sal: los conflictos por su control, los impuestos que gravaron su producción y distribución, y las consecuencias que estas políticas tuvieron en la vida de las comunidades. Finalmente, se dedica un espacio significativo a las infraestructuras relacionadas con su obtención, como minas y salinas, describiendo su evolución, su valor patrimonial y su transformación en recursos turísticos y ecológicos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la sal como recurso económico y social.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImportancia de la sal en la alimentación y la conservación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePapel de la sal en el desarrollo de la industria química.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImpuestos, conflictos y políticas en torno a la sal a lo largo de la historia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePatrimonio industrial y natural de minas y salinas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la historia de la ciencia, la tecnología de alimentos, la geología o el patrimonio cultural. También resulta de gran utilidad para profesionales del sector alimentario, químicos, historiadores, y cualquier persona curiosa por descubrir cómo un elemento aparentemente cotidiano ha moldeado civilizaciones y paisajes. Es especialmente recomendado para quienes buscan una obra divulgativa pero rigurosa, que combina datos técnicos con narrativa histórica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa y multidisciplinar de la sal, integrando aspectos científicos, históricos y culturales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico detallado sobre los conflictos y las políticas fiscales relacionadas con este recurso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación sobre el patrimonio industrial y natural de minas y salinas, con ejemplos de su transformación en atractivos turísticos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión del papel fundamental de la sal en la química y la conservación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Miguel Calvo Rebollar; Guiomar Calvo Sevi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Prames S.A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Tecnología de alimentos y bebidas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Fondos en distribución\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: noviembre de 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 384\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 900 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra de referencia para quienes deseen comprender la trascendencia de la sal más allá de su uso cotidiano. El enfoque interdisciplinar, que combina ciencia, historia y patrimonio, la convierte en una lectura enriquecedora tanto para especialistas como para aficionados a la divulgación. La profundidad con la que se abordan los aspectos industriales y las repercusiones sociales de su comercio aporta un valor añadido, haciendo de este libro una herramienta útil para contextualizar el desarrollo de tecnologías y políticas a lo largo de los siglos.\u003c\/p\u003e","brand":"PRAMES S.A.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53417989767515,"sku":"9788483215821","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848321582.jpg?v=1782078362","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788483215821","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}