{"product_id":"9788483215227","title":"LA COCINA DEL NUEVO ARAGON","description":"\u003ch2\u003eLA COCINA DEL NUEVO ARAGON\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro demuestra que la cocina aragonesa puede abrazar el mestizaje culinario sin perder su esencia. El chef Cristian Yáñez y la periodista Marian Rebolledo proponen una fusión audaz entre técnicas y platos internacionales, como el ramen o el tataki, y la materia prima de calidad de la tierra aragonesa. Una obra que invita a experimentar en la cocina con productos locales y mirada global.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra presenta una colección de recetas que fusionan la tradición culinaria aragonesa con influencias de otras culturas gastronómicas. El libro maneja términos como ramen, tataki o carpaccio, pero todos ellos elaborados exclusivamente con productos aragoneses. Además, la iniciativa cuenta con la colaboración de entidades como Atades y su proyecto Gardeniers de agricultura sostenible, lo que aporta un enfoque de responsabilidad social y respeto por el producto local.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFusión gastronómica: integración de técnicas y platos internacionales con productos aragoneses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina de aprovechamiento y sostenibilidad: uso de materia prima local y colaboración con proyectos de agricultura sostenible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInnovación culinaria: aplicación de conceptos como ramen, tataki o carpaccio en el contexto de la cocina regional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompromiso social: participación de Atades y Gardeniers en la elaboración de las recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina de fusión, así como a amantes de la gastronomía aragonesa que deseen explorar nuevas formas de preparar sus productos tradicionales. También resultará atractivo para quienes buscan recetas que combinen innovación, producto local y un enfoque socialmente responsable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetas originales que fusionan la cocina internacional con la materia prima aragonesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión actual y sin complejos de la cocina regional, abierta al mestizaje culinario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre cómo aplicar técnicas como el ramen o el tataki con productos locales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque de cocina sostenible y comprometida, con colaboración de proyectos sociales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: REBOLLEDO SAN MARTIN, MARIAN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Prames S.A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDOS EN DISTRIBUCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: diciembre de 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 94\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn libro que rompe con los esquemas de la cocina regional tradicional para ofrecer una propuesta fresca, innovadora y socialmente comprometida. La combinación de recetas internacionales con productos aragoneses resulta atractiva tanto para quienes buscan sorprender en la cocina como para los defensores del producto local. La colaboración con Atades y Gardeniers añade un valor diferencial que refuerza el mensaje de sostenibilidad y responsabilidad. Una obra recomendable para quienes deseen explorar nuevas fronteras gastronómicas sin renunciar a la identidad del territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"PRAMES S.A.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53417990750555,"sku":"9788483215227","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848321522.jpg?v=1782078383","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788483215227","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}